Субботний завтрак. Рисовый пирог с курагой от Свинни

Всем привет!
Сегодня мы приготовим вкуснейший пирог из рисовой муки с курагой.
Я увидел в магазине рисовую муку и решил взять.
Сейчас в магазине много всякой муки: и ржаная, и гречишная и даже льняная. Выбор пал на рисовую.

А какой рецепт в первую очередь приходит в голову, когда у нас есть под рукой мука?
Да, конечно же, пирог! Что может быть проще?
Вот и наш рецепт очень прост и доступен.
Поехали!

Ингредиенты
● Рисовая мука -1 стакан
● Пшеничная мука -1 стакан
● Курага – щедрая горсть
● Яйцо -2 шт
● Сахар -1\2 -1 стакан
● Кефир -1 стакан и более
● Сода-щепотка
● Масло для смазки

1.Начнём процесс с приготовление теста для пирога. Растираем яйца с сахаром.
В зависимости от ваших пристрастий к сладкому можно положить от 1\2 до 1 стакана сахара и, конечно же, это зависит от того насколько кислая у вас курага.
Иногда я добавляю кристаллический ванилин. Добавим щепотку соды.
Я взял домашнюю курагу, она страшненькая, кислая, такая черно-коричневая. Желательно предварительно распарить курагу в кипятке. Распарить и нарезать кусочками.
Высыпаем рисовую и пшеничную муку в миску. Добавляем курагу. Есть версия, что курага в муке более равномерно распределяется по пирогу, а не просто падает на дно. Постепенно добавляем кефир и перемешиваем тесто.
Возможно придется добавить чуть больше кефира. Можно добавить немного растительного масла в тесто.
Перемешиваем тесто до густой массы, примерно как тесто на оладьи или чуть гуще.

2.Выливаем тесто для пирога из рисовой муки в силиконовую форму. Разогреваем духовку до 180-190 градусов и выпекаем пирог из рисовой муки примерно 35-40 минут. Затем остается лишь вынуть пирог из духовки и дать ему немного остыть.
Вытаскиваем пирог из формы и нарезаем кусками. Можно подавать пирог на стол.
Я подавал его с сахарной пудрой.