Субботний завтрак. Тортилья с шампиньонами от Свинни

Всем привет!
Зачем-то купил мексиканские лепешки тортилья. А раз купил, то надо что-то с ними сделать.
Сегодня планируются тортильи с начинкой из шампиньонов и овощей с двумя соусами. Народ, конечно, требовал чего-то мясного, хотя бы фарша, но кто и когда прислушивался к народным требованиям?
Будем сворачивать конвертики из тортильи, пихать в них начинку с соусами и есть. И начинка капает на руки и подбородок. Форменное свинство! То, что доктор прописал! Запаситесь салфетками! Рецепт простой.
Поехали!

Ингредиенты:
● Мексиканские лепешки тортилья -1 уп ( 4 шт и более)
● Шампиньоны -1 уп. (400гр)
● Фасоль консервированная -1 банка
● Лук репчатый -1 шт
● Тыква -200-300гр
● Перец болгарский -1 шт
● Кинза -1 пучок
● Соль, перец, специи, зелень -по вкусу
Для белого соуса:
● Сметана-50-100 гр
● Майонез -50 -100 гр
● Огурец- 1\2 шт
● Кинза -1 ветка
● Чеснок -1-2 зубчика
● Соевый соус- по вкусу
● Перец ароматный- щепотка
Для красного соуса:
● Томатная паста -2-3 ст.л.
● Вода -1\2-1стакан
● Сахар -1 ч.л.
● Хмели-сунели -1 ч.л.
● Кинза -1 пучок
● Соль и кайенский перец- по вкусу

1.Я начал готовку с соусов. Итак, для белого соуса нам понадобятся сметана, майонез, огурец, чеснок, соевый соус, кинза и ароматный перец. Нарезаем огурец мелкими кусочками, чеснок нарезаем мелкими кусками или выдавливаем чеснокодавилкой. Смешиваем майонез, сметану и соевый соус. Добавляем порезанные чеснок, огурец и кинзу. Осталось лишь добавить шепотку ароматного перца и перемешать. Белый соус готов!

2.Разводим хорошую томатную пасту водой. Добавляем сахар, хмели-сунели. Режем кинзу. Перемешиваем и добавляем по вкусу соль и кайенский перец. Степень остроты соуса регулируйте по своему вкусу. Томатный соус готов!

3.Я использовал консервированную белую фасоль, но можно заменить ее красной фасолью или даже стручковой фасолью. В крайнем случае, можно заменить фасоль даже кукурузой.

4.Очищаем тыкву от шкурки и семечек. Нарезаем тыкву кусками. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем лук полукольцами. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кусками. Шампиньоны промываем от грязи и нарезаем дольками. Растапливаем хорошее сливочное масло. Я добавил шепотку кайенского перца. Выкладываем овощи на сковородку и обжариваем до золотистости лука.

5.Начинка готовится быстро, не обязательно прожаривать до каши. Овощи должны немного хрустеть. Соль, зелень и чёрный перец -по вкусу.

6.Всё готово к подаче! Осталось лишь свернуть конвертики из тортильи и положить туда начинку с двумя соусами. Я разрезал тортильи пополам и скручивал конусы, но можно делать конвертики и из целой тортильи, тут уж кому как нравится.

Шикарная тема!
Сок из начинки течёт по рукам ,мм.

Приготовим?

 Условия Эстафеты.

Я в соцсетях. Заходите, если захотите.