[Субботний завтрак] Закрытый пирог с яблоками

Добрый день!
Так люблю яблочные пироги, что пеку их через день! Особенно осенью!

Вот и сегодня на завтрак был пирог из песочного теста!

Ингредиенты:

• Масло/маргарин - 200 г.
• Сахар - 200 г.
• Соль - на кончике ножа
• Яйца - 2 шт.
• Разрыхлитель/сода - 0,5 ч.ложки
• Мука - чтобы тесто было крутым
• Яблоки - 600-700 г.
• Изюм - горсть
• Корица (если любите) - 0,5 ч.ложки

Начинаем с теста. Тесто обычное, песочное. Все знают, как его делать, показывать не буду.
(Масло замерзшее я тру на терке, потом добавляю сахар, яйца, просеянную муку с разрыхлителем.)
Тесто делю на три части - дно, крышка и боковая часть (самая маленькая).

Яблоки у меня зимних сортов, твердые и кислые, я решила их немного потушить для мягкости.
Добавила немного сахара и изюма.
Дно формы застелила пекарской бумагой, можно не смазывать, т.к. тесто достаточно жирное.
У меня форма диаметром 26 см.
Раскатываю донышко формы, делаю боковую часть, помещаю в форму и укладываю начинку.

Закрываю пирог крышкой и ставлю в духовку на 35-45 минут. Температура 180 градусов.

Как испечется, смазываю пирог, пока он еще горячий, любым сиропом. У меня - абрикосовый.

Можно посыпать сахарной пудрой.
Вот таким он получается!

Вкусная тонкая корочка и сочная начинка внутри!

Яблоки в пироге очень мягкие и совсем не кислые!

Осень - время для яблочных пирогов!
Приятного аппетита!!

Пост создан для Эстафеты Субботний завтрак / Кулинарный алфавит от кулинар-клуба.

С приветом, Татьяна - vladenya.