Добрый вечер! Давно ничего не писала. Расскажу вам секрет шоколадных потеков на торте. Я много раз пробовала их делать и много раз у меня ничего не получалось, то очень густо, то все стекает. За эти пропорции отвечаю, главное соблюдать необходимую температуру как глазури, так и изделия, которое покрываете.
Нам нужно:
50 гр темного шоколада 55% какао
33 гр сливочного масла
Приготовление:
Растапливаем на водяной бане или в микроволновке шоколад с маслом до температуры 35-36 градусов и поливаем хорошо охлажденный тортик
С белым шоколадом такую глазурь делать еще не пробовала, но рискну предположить что масло можно уменьшить вдвое, а может и просто только шоколадом поливать, так как он обладает меньшей густотой, по сравнению с темным.
Сам тортик делала почти по рецепту торта черный лес, который я уже писала, только для этого испекла немного другой бисквит, но тоже шоколадный.
Приятного аппетита!
Почему Вас долго не было?
я тут по выходным записалась на курсы кондитерские и еще в бассейн, что-то времени стало не хватать)
ухты, значит будете нам рассказывать секреты кондитера, я уже руки потираю))))))
а бассейн это дело нужное!!!
конечно буду, только фото там не успеваю делать красивые, но обо всем что готовили я обязательно напишу
нам и описание сойдёт, мы согласны))