Тандыр своими руками. Восточная кухня.

Однажды я загорелся идеей вылепить тандыр.

Услышав о том что в нем готовится самое вкусное мясо.

Была собрана доступная информация по теме, и изучена в течении недели.

Принято решение воплотить идею в двух вариантах. Стационарный , и переносной. Для летнего кафе моего друга, в одном из южных приморских городков.

Закупили шамотную глину и овечью шерсть, для мобильного варианта. Стацианар был построен из огнеупорного кирпича, на глине (к сожалению фотографий не нашел). И слепили вот это чудо).

Друзья, поверьте на слово, мясо действительно великолепно (не могу подобрать эпитет).
Я мариновал шею целиком, лишь делая поперечные надрезы. Она томилась в сухом маринаде до вечера. Вечером мы выносили тандыр на улицу, заполняли его до веху дровами, и разжигали пламя. При открытой нижней заслонке пламя весело подхватывалось, тандыр начинал урчать как сопло ракеты, и через несколько минут пламя касалось электрических проводов, внушая ужас прохожим. Но дрова прогорали быстро, успев разогреть глиняный горшок до огромной температуры, словно это была мартеновская печь. Дав немного волшебному сосуду остыть, в него погружались на железных крюках маринованные шеи.
Ладно, пойду перекушу сосиской).