Сегодня пятница 13. В этот день активничают злые духи и всякая нечисть. Нейтрализовать их будем чесноком, чтоб не лезли гады и держались на расстоянии. Итак, Шкмерули или курица под чесночным соусом участвует в эстафете.
История происхождения этого блюда очень забавна. Существует пять версий, но я расскажу вам одну из них. Шкмери (груз. შქმერი) - название одной красивой деревушки, которая находится в не менее красивой Рача. К крестьянину жившему в деревушке, пришли незванные гости, можно сказать - нагрянули. Ситуация форсмажорная, надо готовить угощенье. Жена крестьянина (тоже крестьянка) обнаружила в закромах дома - курицу, зарезанную несклькими днями ранее. Курица источала неприятный аромат, грубо говоря - благовонила. Выкидывать ее хозяйке было жалко и она быстренько сообразила что делать, - жареную курицу сдобрила большим количеством чеснока. Гостям блюдо очень понравилось. С тех пор оно так и называется - Шкмерули, что в переводе означает - по-шкмерски. В классическом Шкмерули присутствует молоко и отсутствует кинза. В моём варианте всё наоборот.
Нам понадобятся:
- Курочка (тушка) - 1-1,5 кг
- Чеснок - 1 головка
- Кинза - 50-100 гр
- Соль - по вкусу
- Вода - на глаз
Курочку чистим, моем, солим и жарим на сковородке или в духовке.
Пока курочка жарится, очищаем чеснок и раздавливаем в давилке или в ступке. Моем кинзу и мелко нарезаем.
Жареную курицу кладем в миску, а на сковородку где она жарилась наливаем воду (2-3 стакана), кидаем раздавленный чеснок и нарезанную кинзу.
Добавляем щепотку соли (не забываем, что курица тоже посолена), кипятим минуты 2-3 и заливаем смесью нашу курочку в миске.
Всё!
(Блюдо относится к горячим и основным (не закуска))
@oliko, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Прям видно, какая курочка нежная и вкусная))) Объедение!
Ага) это та самая курица под чесночным соусом, что я вам цитату из книги привела и обещала выложить рецепт)
)))) Я так и подумала) Отличная курочка, спасибо!
Мне кажется, без молока лучше. А, главное, все просто, быстро и вкусно!
Я с молоком не ела, но, говорят, вкусно.) Очень ароматно и мясо нежное. А соус, м-м-м, макнешь лаваш и вкуснота.))
Выглядит красиво.
Оно еще и вкусно.)
Спасибо за примечание :)))
Представить можно, как ароматно получается!
А если готовить классическим методом с молоком, то его вместо воды подставлять/подливать?
Воду размешать молоком или наоборот)) Могу ссылку дать, если хотите)