Губит людей не пиво (50%)

Уже построенный в Оренбурге пивной завод "Крафт", на этапе стройки приглашал группу блогеров на экскурсию. Среди них был я. И, естественно делал фотографии.

"Строгий" пропускной режим. Всех записали. Как сказали во время дальнейшей презентации, после запуска завода будут проводить экскурсии. Режим усилят. Поставят обеззараживатели. Всех будут одевать в бахилы, халаты и шапочки. Доступ будет не во все помещения. Лишние микроорганизмы в производстве хорошего пива недопустимы.

На презентации зажигалка, а по-совместительству маркетолог и пиар-менеджер, Алёна рассказала нам о рынке пива в Оренбургской области. О том, что доля оренбургских пивоварен ничтожно мала, по сравнению с большими холдингами. О том, что первоначально пиво "Крафт" будет разливать только в кеги, с примерной ценой за литр около 80 рублей. Планируется выпускать 22 000 000 литров пива в год, которые будут продаваться по всей области. О выходе за пределы области вопроса пока не стоит. В дальнейшем завод планирует выпускать другие сорта пива, квас и воду. Узнали том из каких ингредиентов будет готовится пиво и откуда эти самые ингредиенты везут. К сожалению, среди поставщиков нет не только оренбургских производителей, но и российских. Это обусловлено непостоянным качеством выпускаемой продукции наших сельхозпроизводителей.

Некоторую информацию вы можете прочитать на сайте завода. К примеру, там можно увидеть будущие этикетки, состав и описание пива, которое будет выпускаться после запуска завода, который состоится в августе этого года.

Нам показали лабораторию, которой заведует Светлана Горилая. Лаборатория укомплектовывается современным дорогим оборудованием, которое позволяет отслеживать качество компонентов и продукции.

Вся лабораторная посуда выставляется на полках согласно международным требованиям. В настоящее время ещё не вся мебель смонтирована, а потому лаборатория выглядит пустовато.

Обычно на крышу блогеров ведут ближе к концу экскурсии. В этот раз, решили с крыши начать. А заодно сразу похвалились ёмкостями ЦКТ для брозжения на 60 тонн.

Подготовка посадочных мест для установки второй очереди ЦКТ.

С крыши открывается вид на горы, горсвалку и кладбище. Вообще, само место постройки завода невольно подымает вопрос о качестве воды из 120-метровой скважины. Как уверяют сотрудники завода, прежде чем начать стройку провели лабораторные исследования воды. Вода соответствует всем требованиям. И, вроде бы, она чище чем в других рассматриваемых местах. К тому же, на заводе установлено оборудование по подготовке воды, что сделает эту воду ещё лучше.

На территории построена своя котельная.

Алёна просила не фотографировать её в каске. Ну конечно же не буду...

"Место для курения"

Солодовый силос - камнеочистка, металлоочистка и всякая разная другая очистка. И это при том, что поставщики солода поставляют уже очищенный продукт.

На первой фотографии видны варочные порядки. В каждом разная начинка, для различных действий. В каком-то солод смешивают с подогретой водой, в другом варят, в третьем фильтруют, и т.д.

Всё оборудование монтируется под руководством немецких специалистов поставщика оборудования GEA Brewery Systems GmbH. Было их двое, но один уехал, а остался один самый опытный - Штефан. Как он сам сказал, работает на проектах в России уже 20 лет и умеет общаться российскими рабочими. Говорит, что российские специалисты лучше, чем немецкие, потому что универсальны и дешевле. Про Оренбург Штефан не смог ничего сказать, потому что "много работает, а нерабочее время старается проводить лёжа" - устаёт бедолага.

Всё в пыли и не везде закончена отделка. Но к запуску будут всё отмыто как снаружи, так и внутри. Весь комплекс оборудован системой внутренней очистки. Очистка производится как перед запуском оборудования, так и после производства партии продукту. От главного технолога Романа Цыплакова узнал, что использование консервантов в производстве пива запрещено. Сроки годности пива в 6-12 месяцев достигаются только за счёт очистки сырья, герметичности всей линии и высокого давления в системе. При попадании кислорода в пиво срок годности исчисляется в сутках. Как пошутили мои коллеги, после того как я им это рассказал: "При попадании пива в ПЭТ, срок живучести пива исчисляется часами. Кто же ему сутки прожить то даст..."

Современный пивной завод производит впечатление царства нержавейки и витой пары. Нержавейка понятно почему, а ютипихи столько потому, что весь комплекс работает на основе OTAS basic, которая базируется на Windows 7.

Ближе к концу экскурсии Мише, как самому искушенному в пиве, продегустировать 2 разных пива с закрытыми глазами. Одно по условию должно было быть отечественным, другое иностранным. Нужно было сказать какое лучше. Мише понравился второй вариант, он в нём нашёл какие-то фруктовые оттенки и был уверен, что это Эдельвейс. По фотографии видно, что оба пива были отечественные, только название разное. Психология российского человека - иностранное всегда лучше. Хотя Миша уверял, что второе точь-в-точь Эдельвейс.

В августе будет видно каким будет пиво от "Крафт" и что скажут о нём ценители.

В конце мероприятия Алёна раздала всем участникам преформы ПЭТ заполненые солодом. Дома я открыл - пахнет вкусно. Крольчихе Дуське, как оказалось, такое лакомство очень по душе. Готова была выполнять любые команды за небольшую порцию. Так что если кому солод дома ни к чему, можете презентовать моему зайцу.

Похожий пост на моей странице в ЖЖ

Голосуя за мои посты с заголовком (50%) вы получаете обратно половину стоимости вашего апвоута в GBG. Естественно, кроме тех, чьи апвоты я предварительно купил.

---

Подписывайтесь, комментируйте.
Так же, читайте меня в ЖЖ, ВКонтакт и Фейсбук

---