Фисташки - польза 🥜

По виду фисташки — ярко-зеленые, но имеют коричнево-фиолетовую кожицу. По форме и составу они схожи с кедровыми орехами, но состоят из большего количества белка и содержат меньше жира.

Как определить здоровый орех? Оболочка не повреждена, а плод не поражен плесенью и может отделяться от кожуры. При неправильном обращении и хранении на фисташках появляется токсичная плесень. В связи с низким содержанием воды и высоким содержанием жира возможно самовозгорание. При перевозке должны соблюдаться особые правила.

Вы найдете фисташки в составе известных блюд, например лукум, фисташковое мороженое или итальянская салями мортаделла. Это мягкая салями из свинины, в которой есть все, что только можно, например, черный перец, оливки и фисташки.
А что такое лукум? Речь идёт о популярном турецком кондитерском изделии, похожем на зефир, который начиняют смесью орехов. Если вы планируете отдых в Турции, у вас обязательно будет возможность отведать это лакомство. Интересно его происхождение, оно было создано в средние века по наущению османского султана, который любил им полакомиться. Но у него были плохие зубы, поэтому он мог есть только мягкую пищу. Поэтому перед его поваром была поставлена задача придумать сладость. И благодаря этому был создан лукум.

Пользва фисташек тем, что калорий в них в 4 раза меньше, чем во всех остальных орехах. Они содержат антиоксиданты, витамин Е, витамин К и витамин В6. Витамин Е — отличный антиоксидант, который также способствует фертильности. В организме человека он действует как отличный поглотитель вредных свободных радикалов.
Хорошая новость заключается в том, что в них много железа, минералов, в частности калия, магния, кальция, меди и фосфора. Горсть фисташек способствует понижению высокого уровня холестерина. Кроме того, они содержат вещество l-аргинин, снижающее риск образования тромбов и тем самым предотвращает риск сердечного приступа.

Благодаря своему исключительному вкусу фисташки являются популярным лакомством и здоровой заменой всевозможных картофельных чипсов. Но фисташки не должны быть солёными. Иначе вся их польза для здоровья падает за счет большого количества соли. Но согласитесь, несоленые фисташки, к сожалению, не так уж и хороши.

Масло из косточек фисташек обладает превосходным запахом и помогает от сухости кожи. Оно используется на кухне, а также в ароматерапии, в фармацевтической и косметической промышленности.

А вы любите фисташки?

(с) ув. @dexterous