Для людей, неравнодушных к пицце, невозможно читать статьи @pizza-master и не загореться желанием попробовать приготовить.
Пицца «Маргарита» – моя самая любимая.
Дождавшись от Мастера подтверждения, что в его рецепте именно она, я , конечно же, помчалась в магазин за ингредиентами.
Описание лучше посмотреть на странице @pizza-master –и как делать теста, и способ приготовления.
Скажу только, что специальных приспособлений, как шамотный камень и нож для резки пиццы, у меня нет. Духовка самая обычная. Выпекала пиццу, положив ее на противень. Попробовала застелить противень фольгой, а второй раз - пергаментной бумагой для выпечки, сбрызнув ее растительным маслом и немного присыпав мукой.
Тесто вышло не совсем такое, как на картинках в статьях. Идеальных шариков - "колобков", как у Мастера, не получилось. Но, для меня это объяснимо. Опыта маловато, и муки хотела взять меньше, не килограмм. Соответственно, и воды, тоже. Не совсем угадала с количеством.
Делала две пиццы. Себе «Маргариту». Своим домашним – с колбасой, и по боооль-шеее ...:)
"Круг" из теста - в процессе освоения... Пицца-мастер предупреждал :), не все так просто, как видится :). Ничего страшного, "геометрию" наработаю со временем. А корж получился тонкий, как люблю, и пропекся бесподобно.
Но, зато, «О-божешмой-как-это-вкусно»! Не удивлю, наверное, никого, если скажу, что все было съедено очень быстро!
Попробуйте! Это волшебно!
Пицца-мастер! Спасибо!
@la-bella-vita Поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопВаш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
gidlark, spinner, saphira, smotritelmayaka, gildar, la-bella-vita, vasilisapor2, voltash, fyyf, seagull15, wedge
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Если Вы проголосуете за этот комментарий, то поможете сделать "Доброго Кита" сильнее!
выглядит аппетитно. люблю пиццу))
Попробуйте сделать :). У @pizza-master отличные рецепты :). И отдельные посты по тесту и соусу :).
@la-bella-vita, классные у Вас пиццы получились) Спасибо, что воспользовались рецептом! А в пицце с колбасой, то же тесто, что и в Маргарите?
Нет. Мука другая.Той, что в "Маргарите", на две пиццы не хватило. Купила пачку - тоже пшеничная, из цельносмолотого зерна. "Рязаночка". Из килограммовых пакетов, только эта была. Пакет открыла, а она темная! Попробовала из нее сделать. Работает так же, как и обычная, светлая :), на мой дилетантский взгляд :),
@pizza-master , подскажите пожалуйста, если я хочу немного теста сделать. на одну пиццу, сколько, примерно, нужно взять муки и воды? :). Хочу мясную сделать, ту, что вы выложили на днях :)).
Я так и подумал, что мука цельнозерновая) Но, все же её лучше смешивать с высшим сортом 60/40. Или вообще отойти от неё. Для пиццы все же лучше брать высший сорт. С ним проще работать.
Соотношение муки с водой, примерно 2/1. Ну например в моем рецепте из 1 кг муки Мы сделаем 6 заготовок. https://golos.id/ru--testo/@pizza-master/gotovim-testo-dlya-piccy-vmeste-s-pizzamaster
То есть, можно все ингредиенты в рецепте поделить на 6. Но сразу предупрежу, что это очень грубый подсчёт. Я бы взял за основу 200 гр муки и 100 гр воды. Немного дрожжей и соль по вкусу. Ну и чайную ложку оливкового масла.
Не забудьте дать тесту расстояться. Заготовка должна увеличиться в 1,5-2 раза.
Ага, поняла :). Тесто увеличивается в объеме хорошо. И в холодильнике вылеживается ночь, как вы и рекомендовали. :). Спасибо. :). А в морозилке его можно хранить? Сколько оно вообще, живет после приготовления? :)
Отлично! Ещё перед приготовлением за час достаньте из холодильника.
Живет тесто где-то 3 дня при температуре +4-6. В морозилке можно хранить, но физико-химические свойства упадут.
Ок! @pizza-master, спасибо! :))
Пожалуйста! ))
Собираемся в стаю! Растём до китов!
