Экзамен на мясоеда. Как я на охоту ходил. Часть 2

Часть 1.
Приехали на место охоты. Егерь выпускает птицу в дикую природу на охотничьи угодья. Даёт время на то, чтобы птица пришла в себя и затаилась или убежала.

Мы решили, что всего выпустят 8 птиц. Выпустили первую пару. Собаки пошли в поля.

Мы следуем за ними, стараясь быть всё время наготове.

Первая птица выпорхнула прямо из-под ног. Окраска позволяет ей быть невидимой до последнего момента. Первый выстрел производит Дима, промах. В кровь выплёскивается адреналин. Я стреляю вторым и вижу, как перья разлетаются во все стороны и птица тяжело падает вниз. Удовольствие? Никакого. Растерянность? Да, и ещё удивление, ведь на стрельбище мои результаты были довольно посредственными.

Вторую птицу мы видим выбегающей на дорогу. Она убегает, я бегу за ней. Впереди перекопанное поле. Фазан прячется в колее, это была большая ошибка. Я вижу её и не стреляю, в землю стрелять запрещено, да и абсолютно не хочется. Остальные подходят ближе и спугивают её.

Вертикальный взлёт «свечкой», а затем она переходит на горизонтальный, очень быстрый полёт. И садится далеко от нас в заросшее травой поле.

Собаки бегут туда. Белка берёт её без единого выстрела, прямо на земле.

Вокруг кусты шиповника, усыпанные ягодами. Первые морозы сделали их мягкими и сладкими.

Выпускают ещё пару птиц. Мы идём их искать.

Петух вспархивает из-под ног и стремительно уносится прочь. Пара выстрелов вслед — не попали.

Самка вылетела вместе с ним немного дальше. По ней даже не стреляли. Эта пара ушла.

Следующая пара. Одна птица вспархивает, но летит слишком низко, рядом собаки, поэтому Сергей даже не стреляет.

Улетела очень далеко. Мы ходили долго, прочёсывали цепью окрестные поля.

Тишина. Лишь где-то вдалеке иногда слышен проезжающий поезд. Вторую даже не спугнули.

Выпускают ещё пару.

Петуха берёт Батон. Без единого выстрела.

Белка пробежала мимо, даже не обратив на него внимания. Видимо совсем не привлекательный для неё запах.

Вторую птицу сбивает Дима.

Итог охоты 4:4. Можно сказать, ничья. 4 птицы остались на свободе, а мы едем на базу.

Птицу выложили на веранду.

Через некоторое время Белка приняла решение охранять добычу и взять птицу для потрошения смог только хозяин.

Первая часть экзамена выполнена мной с отличием. Убил, собственноручно ощипал и выпотрошил.
Осталось две фазы — приготовить и съесть. По приезду домой, на следующий день, я приготовил себе ужин.

Фазан, жаренный в остром устрично-лимонном соусе с шампиньонами, запечёнными в духовке в чесночном масле. Выпотрошенного фазана порезал на порционные куски и замариновал в устричном соусе с лимонным соком и сухим перцем чили, привезённым из Таиланда. Обжарил на вытопленом свином сале с добавлением лука, чеснока и свежемолотого чёрного перца. А шампиньоны готовил по рецепту Андрея Бугайского и Марии Сорокиной с мастер-класса "Брутальная кухня".

Экзамен сдан с отличием, я считаю.

Но я забегаю вперёд, ведь день ещё не окончен. Мы снова поехали на стрельбище, пострелять по тарелочкам и мишеням.

Продолжение следует...