💥 Евангелистам ЗОЖ не читать

Сегодня суббота и британские ученые пролили бальзам на мою душу! Оказывается, ученые из Университета Эксетера в Великобритании пришли к выводу, что способность усваивать алкоголь спасла предков человека от вымирания. Мне кажется, я всегда это знал…

Да, я прекрасно живу с ощущением того, что могу и люблю выпить алкоголь. Причем предпочтение отдаю именно крепким напиткам. Конечно, я могу себе позволить иногда выпить вина из винного рейтинга RP (100 бальная шкала Роберта Паркера), или итальянского Бароло, но не более того. Оценить по достоинству вино я все равно не смогу. А вот крепкие напитки люблю, разные, но за исключением виски и самогона – это мой организм не приемлет. Из всевозможных сортов виски ни один до сегодняшнего дня не был мной воспринят с удовольствием, даже, я бы сказал, наоборот. И это при том, что я спокойно могу пить текилу, кальвадос, или ром.

Вот о роме сейчас и пойдет речь.

Во времена моей работы на Кубе я впервые пришел к выводу, что в любой стране мира надо пить те крепкие напитки, которые именно там и производят. И надо сказать, что этот принцип меня еще ни разу не подводил. На Кубе мы могли себе позволить практически любые крепкие напитки. Дорогой алкоголь продавался исключительно за валюту и в специализированных магазинах для иностранцев. Но валюту на это тратить было жалко, а вот водка и коньяк «Белый аист» совершенно спокойно продавались в магазине посольства и стоили копейки, даже по сравнению с ценами в Союзе, причем коньяк почему-то стоил дешевле водки, что казалось нам каким-то несусветным чудом! Но, выпив пару раз в компании водку и коньяк, мы, только приехавшие в эту страну, почувствовали, что на утро работать невозможно. Голова становилась чугунной, жара плюс 90% влажности добивали окончательно и ты становился красным и вялым, как вареный рак. Хорошо, что старшие товарищи пришли несмышленышам на помощь и посоветовали отказаться от этих напитков. «На Кубе надо пить местный ром» - вот фраза, которая нас спасла…

Ром в местных магазинах стоил дорого – этого я понять до сих пор не могу. И это при том, что кубинцы любят выпить. Но нас выручали магазинчики для советских специалистов, которые были филиалами магазина посольства и разбросаны по разным кварталам Гаваны и других городов острова. Там ром стоил в 10 раз дешевле, чем в местных магазинах!!

Ассортимент этих магазинчиков был небольшой, но гораздо обширнее, чем в местных. Перепробовав сортов 10-15 мы остановились на двух вариантах. Дешевый молодой ром, который шел в коктейли, или пился разбавленным кока-колой - «DOS MARINOS», который сами кубинцы называли «скрещенные ноги». А вот из выдержанных ромов нам полюбился 15 летний "Matusalem". Ароматный, вкусный, темно-коньячного цвета, не оставляющий никакого похмельного синдрома "Matusalem" оказался тем самым спиртным, которое идеально подходило для наших застолий.

История этого рома, если вкратце, такова. В конце 1800-х годов, когда два испанских иммигранта решили плыть на Кубу с намерением открыть завод по производству рома. И они его построили в городе Сантьяго-де-Куба. Компания изначально называлась Camp&Brothers. Для изготовления рома они использовали свою секретную формулу и применяли испанский метод Солера - это такой метод старения алкогольных напитков разных возрастов и характеров, при котором алкоголь созревает в бочках из дуба, поставленных друг на друга. Самый нижний ярус – самое выдержанный сорт и его отливают и бутилируют. А на его место сверху поступает менее выдержанный напиток. А вот название "Matusalem" происходит от старой испанской поговорке, которая означает "Он старше, чем Мафусаил". Мафусаил является патриархом Ветхого Завета, который, как говорят, жил 969 лет.

В 1959 году Кастро берет под контроль управление Кубой и национализирует все производство рома, в процессе чего конфискует все активы Matusalem. Семья вынуждена покинуть страну, и семейный бизнес разделился на три ветви. Первая ветвь ушла в США, вторая — в Пуэрто-Рико, а третья — в Доминикану. На сегодняшний день права на производства этого рома перешли от кубинской стороны к доминиканской и доминиканский ром «Matusalem» делают в Сантьяго.

Честно говоря, жаль. Я пробовал доминиканский ром и он, несмотря на то, что делается по заявлению производителей по оригинальной кубинской формуле, уже не того аромата и вкуса, хотя и очень достойный!

С тех пор я пристрастился к рому и с удовольствием пью его наряду с русской водкой, французским коньяком, мексиканской текилой и испанским кальвадосом.

Если говорить об ассортименте рома в целом, то он огромен, но я пользуюсь одной хитрой табличкой, которая меня еще не подводила. Вот она:

В первом столбце молодой ром, который в основном использую для коктейлей и смешивания с колой – для женщин. Во втором столбце более выдержанный ром, до 15 лет выдержки – сюда же относится и 15-ти летний «Matusalem». Это столбец для «повседневного» использования. А вот третий столбец – элитные сорта рома – это уже для хорошей компании друзей и наслаждения напитком.

Если вы никогда не пили ром, но хотите попробовать, то начинайте со второго столбца, чтобы понять, подходит ли данный алкоголь для вас, или нет. Можно даже с любимого мной «Matusalem»…))

Если у кого-то из моих читателей есть любимый ром, то с удовольствием попробую и его!