Грибочков не желаете? Лес ждёт!

Осень на пороге.
Скоро начинается грибная пора.

А Вы любите грибы, так как люблю их я?

Родители с детства приобщили меня к этому увлекательному занятию.
Особенно большой специалист в этом деле - мама.
Когда в советские времена,
выделяли от предприятия автобус на выходные для поездки в лес,
все набирали по корзинке, а мать - две!
Всегда кто-то спрашивал:
"- Анна Ивановна, а что это за целую корзинку поганок вы набрали?"
На что маманя отвечала: " Вот приходите зимой в гости, угощу солёными грибами.
А от этих "поганок" за уши не оттащишь."

На Планете Земля грибов известно свыше 100 000 видов.
Я расскажу о нескольких основных,
которые подразделяются на трубчатые и пластинчатые.
По научному они зовутся : Макромицеты.

В разных регионах, разные грибы.
Поэтому я охвачу исследованные мною территории,
а это Беларусь и Ленинградская область.

Сегодня о трубчатых.

Самые известные и всеми любимые, это Белые.
Ещё их называют боровики, колосовики.
Боровики растут в сосновом лесу, у них тёмная шляпка:

В смешанных лесах,
белые грибы светлее

Ножка, как правило,
имеет утолщение к основанию

Есть ещё из этой серии так называемый Польский гриб.
Он попадается только в сосновых лесах.
Если кто-то вам будет говорить, что он мол, не съедобный,
это не правда. Ещё как съедобный.
По вкусовым качествам я считаю, ни чем не хуже классических белых.
Черви, кстати, их любят больше.
И ещё у них есть большой плюс - они, как правило, растут колониями.

Характерной особенностью польского гриба,
является посинение на месте среза.

Белые и польские можно варить, жарить, мариновать, солить, сушить.
Чаще их сушат и маринуют.

Следующий гриб: Подосиновик (красноголовик).
Очень люблю этот гриб.
Они почти не бывают червивые,
часто растут по несколько штук рядом.

В отличие от белых, подосиновики предпочитают более сырые,
смешанные леса или берёзовые рощи.

Они вкусны при жарке, очень хорошо их мариновать.
Ещё я люблю грибной суп.
Обычно суп варится из разных грибов,
а подосиновики добавляют наваристость,
" мясистость. "

Подберёзовики.(подобабки).
Эти грибы предпочитают лиственные леса.

Растут как по одиночке,
так и группами.

Очень редко, ног мне попадались несколько раз подберёзовики среди сосен.
Только шляпки у них были тёмные.

Подберёзовики хорошо мариновать,
варить, жарить, сушить.

Моховик. Гриб похожий чем-то на польский,
подосиновик или подберёзовик, только по цвету жёлто-зелёный

Растут в основном сосновых лесах.
Часто тоже группами.
Очень приятные на ощуп и на запах.
Замечательные вкусные грибы.

Подрешетник.(козляк)
Очень похож на моховик,
только под шляпкой он пористый, в отличии от всех предыдущих.

Можно использовать как и все выше перечисленные.

Маслёнок.
Растёт в молодых сосновых лесах. В посадках.
Обычно за маслятами начинают ездить с середины августа.

Очень вкусные грибы. Растут колониями.
Черви их тоже любят.
Поэтому лучше собирать молоденькими,
с самого утра, после тёплого дождика накануне.

Обычно, когда их чистят, снимают нижнюю плёнку.
Поэтому процесс этот долгий.
Я ни когда этого не делаю,
и вкусовые качества от этого не страдают.
Чаще всего маслята маринуют.
А я ещё люблю их жаренные, с картошечкой.

На этом сегодня всё.
Любите лес!
Ходите в лес!
Отдыхайте в лесу!

...............

И полных вам кошёлок!
...............