[Зимний фестиваль пряников и печенья Cookies-fest – 2018]: Шахматное печенье

Приветствую всех, кто заглянул!

Шахматное печенье - один из наиболее ярких и удачных примеров того, как легко украсить праздничный стол.

Для того, чтобы приготовить это печенье, не обязательно уметь играть в шахматы, достаточно просто любить готовить и поражать друзей и знакомых оригинальным исполнением.

---

Ингредиенты:

• масло сливочное (маргарин для выпечки) - 200 г
• сахар - 200 г
• ванильный сахар - 1 пакетик
• яйцо куриное - 2 шт.
• мука пшеничная в/с - 3 стакана
• какао порошок — 4 стол. ложки
• разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки
• соль - 1/3 чайной ложки
• масло растительное для смазывания противня

---

Приготовление:

Готовим тесто для печенья

Яйца (2 желтка и 1 белок) взбиваем с сахаром, ванильным сахаром

---

Добавляем размягченный маргарин

---

Хорошо перемешиваем все с помощью миксера

---

Добавляем в яично-масляную смесь просеянную муку (2,5 стакана) и разрыхлитель, соль

---

Делим тесто на две части. В одну добавляем какао, в остальную оставшуюся муку. Вымешиваем тесто. Оно де должно прилипать к рукам. Заворачиваем каждую часть в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

---

Формируем шахматное печенье

Теперь начинается самая интересная часть приготовления. Достаём тесто из холодильника и делим каждый комочек пополам. Одну часть убираем обратно в холодильник, а вторую раскатываем в небольшой прямоугольник. Толщиной, примерно, 1 см.

---

Прямоугольники режем брусочками. Чем аккуратнее и ровнее Вы нарежете брусочки, тем красивее будет конечный результат. Каким размером будем ваша шахматная доска и ячейки в ней - решать вам. У меня ячейки 1х1 см, а сам периметр печенюшки получился, примерно, 3х3 см.

---

Укладываем разноцветные брусочки, чередуя, чтобы было похоже на шахматные клетки.

---

Каждый слой брусочков смазываем белком, чтобы они приклеились друг к другу.

---

Количество брусочков в одном рулете определяйте сами, может быть Вы хотите приготовить целую шахматную доску?

---

Те части теста, которые убрали в холодильник, достаём и быстро-быстро раскатываем в пласт толщиной около 5 миллиметров. Лучше всего это сразу делать на пищевой пленке.

---

Выкладываем на этот пласт наши брусочки, смазав их со всех сторон белком

---

Оборачиваем пласт теста вокруг брусочков и получаем рулет, который отправляем обратно в холодильник, чтобы снова охладить масло. Без охлаждения, рулет будет сложно нарезать, брусочки могут съехать, и это испортит рисунок будущего печенья.

---

Готовим и выпекаем шахматное печенье.

Пока рулет застывает, подготовим противень для выпекания - смажем небольшим количеством растительного масла и выстелем пергаментной бумагой. Включаем духовку, чтобы она успела разогреться до 180 градусов.

Достаём будущее печенье из холодильника, и нарезаем рулет поперёк пластинками, толщиной 6-8 миллиметров.

---

Укладываем печенье на противень и убираем его в горячую духовку. Выпекаем печенье до готовности, но не давая зарумяниться. 15-20 минут должно хватить на каждую порцию.

---

Приятного всем чаепития!

Пост подготовлен специально для Зимнего фестиваля пряников и печенья Cookies-fest – 2018 от @vp-kulinar-club

**Благодарю всех, кто поддержал этот пост!

С уважением, Светлана - @roman-yrolog