Цена оливкового масла выросла на 15% за прошлый год до $4434,15 за тонну и на 63% за последние пять лет. Рост цен связан с резким падением урожая в основных странах-производителях — Испании, Греции и Италии из-за жаркой и сухой погоды.
В нынешнем году ситуация только ухудшится. По данным International Olive Council, производство в Италии снизится до 243 тыс. т, что на 49% ниже прошлогоднего показателя, в Греции оно может упасть примерно на 20% до 260 тыс. т, в Испании — на 6% до 13,11 млн т.
С другой стороны, отмечает Telegraph, в таких странах, как Австралия, Бразилия и Китай наблюдается рост спроса на оливковое масло. Раньше потребители там рассматривали оливковое масло как премиальный продукт, который можно использовать только при приготовлении пищи для особых случаев из-за его более высокой цены. Но в последние годы его стали чаще использовать как повседневный ингредиент.
Осознавая потребительскую привлекательность оливкого масла, супермаркеты закупают всё большие его объемы. А к чему приводит рост спроса на товар при снижении производства, мы все хорошо понимаем.
@econmag, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Olive Oil Production Increase if very low temperature and snow falls. California, Brazil, and China also Produce olive oil .So Olive oil Rate will not Going to Sky. Climate Change Through out The World Have Bad Impact On Olive Oil Production.
Я живу на Крите, у нас семья из 5 человек и в год мы съедаем 150 литров оливково масла. И вы можете это позволить себе. В аэропорту, в duty free, продаётся масло в больших жестяных контейнерах-хватает на долго.
я такое и привез)))
Почем недвижка счас там?
Варианты разные бывают. Об этом надо общаться лично.
Ну как-нибудь еще раз съезжу. Место довольно приятное для жизни
Готовлю блог о Херсонисосе на Крите.
Перейдем на другое масло, кунжутное например ( хотя не менее дешевое, ахаха, зато ароматное)))
а от жарки лучше отказаться, экономически выгодно и полезно запекать или тушить)))
А как же котлетки?(((
котлетки в духовке супер получаются!)))
Сегодня приехал из Туниса, ... обьездил весь юг страны - вся страна засажена финиками и оливками ... страна 3 или 4 производитель масла в мире (требуется уточнить) ... стоит копейки, сельхоз угодия расширяются и видны заготовки новых площадей ..... статью еще не прочел, но по заголовку вижу лукавство или промо
Сейчас перевёл семью на жарку только на нём, отказавшись от подсолнечного. Дорого, да. Но менее вредно.
А лучше совсем не жарить, а просто заправить салат оливковым маслом!
И вкусно, и полезно!
Для жарки оливковое масло далеко не лучший выбор, особенно не рафинированное. Термическую обработку оно держит даже хуже подсолнечного.
Не, оно норм как раз для жарки.
Там вроде все достаточно просто - не должно быть полиненасыщенных кислот для жарки... Ибо они при термической обработке окисляются в альдегиды, которые считаются сильно вредными. Ну а табличку по жирам легко нагуглить, подсолнечное там действительно в лидерах.
Любое жидкое масло я всегда проверяю на вкус - оно не должно горчить. Если горчит, его лучше просто вылить, несмотря на цену... Ибо процесс окисления идет и при комнатной температуре, только медленнее. Кстати найти свежее оливковое масло в Нижнем Новгороде большая проблема - желательно чтобы розлив был не более полугода. Срок годности обычно 2 года, но реально это уже прогорклые масла, от них вред даже в сыром виде, не то что для жарки.
Оливковое масло свежее всегда горчит и выливать его не надо. Оно должно отстояться полгода минимум.
Неа, когда свежее никогда не горчит. Свежее это с момента разлива, может до этого оно и отстаивается по технологии, да, что-то такое слышал. Я был на Крите и там много масла этого привез домой свежего, ничего там не горчило.. А вот года 2 если стоит - будет горчить. Ну это мой опыт.
Рафинированное, да. Оно ГОРАЗДО лучше подсолнечного. Я изучал свежие исследования на эту тему. Подсолнечное хуже всего - хуже сала, топленого масла, прост оживотного масла...
Топлёное коровье масло, между прочим, очень годный продукт в том числе и в плане здоровья. Война с холестерином уже закончилась теперь все ополчились на быстрые углеводы )
Насколько мне известно из растительных масел для жарки оптимально кокосовое. Из доступных по цене - кукурузное.
Я жарю на кукурузном, а холодные блюда заправляю оливковым.
Кокосовое - да. Куккурузное - по-моему совсем нет, почитайте про это, я сейчас по памяти говорю.
В далёкие времена, когда я учился в универе, наш препод по экологии, куривший прямо в аудитории, говорил, что если учесть все факторы, на которые мы повлиять не можем (воздух, вода, большая часть еды, радиация), то усилия по поддержанию здорового образа жизни на самом деле ничего особо не меняют. Жить вредно, от этого умирают.
Мы не знаем, по какой технологии производится оливковое и подсолнечное масло конкретной марки, что туда добавляют и в каких условиях хранят. Поэтому "менее вредно" - вопрос веры, не более.
Впрочем, я подсолнечного уже несколько лет не видел дома, жена использует оливковое. Но по большей части из-за вкуса.
Почему веры? Есть исследования, анализы жаренного...
С этим абсолютно согласен. Но известно, что ЛЮБОЕ подсолнечное обусловливает дикое количество канцерогенов при жарке.