Рыбная промышленность как составная мировой экономики

Рыболовство является специфической отраслью сельского хозяйства потому, что оно связано с выращиванием рыбы подобно выращиванию животных, но в условиях водной стихии, для чего используют часть акватории, обустроенную специальными средствами для разведения и выращивания товарной продукции.

Лов рыбы и морепродуктов зависит от метода её выращивания. Существует два вида лова, отличающихся не только технологическими но и экономическими особенностями.

Один из них - природный (он же морской), при котором рыба выращивается в природных условиях морей и океанов и вылавливается траулерами, сейнерами, рыбацкими шхунами и рыбзаводами с помощью тралов и сетей. Этот вид лова называется экстенсивным, который для больших объёмов вылова продукции требует больше средств орудий лова и труда рыбаков. Кроме этого он связан с риском необнаружения достаточного скопления косяка рыбы или морских беспозвоночных. Многое зависит от случайности и удачи, однако в этом случае не нужны расходы на выращивание, рыба является до момента вылова даром природы, не имеющей денежного выражения стоимости.

Себестоимость выловленной продукции определяется расходами на разведку косяков рыбы, расходов на содержание флота, команды рыбаков и оплату их труда, расходные материалы и прочие расходы.

Второй вид лова связан с искусственным разведением и выращиванием определённых ценных видов морских или пресноводных рыб, а также морепродуктов (форель, осетр, карп, толстолобик, морской гребешок и другие). Искусственное разведение водных обитателей назвали аквакультурой - культурным выращиванием морских и пресноводных организмов в искусственно созданных условиях с целью интенсивного ведения хозяйства, то есть получения более высокой "урожайности" и большего объёма продукции на 1 га водной поверхности.
"Урожайность" достигается усиленным откормом, наблюдением за здоровьем и тщательным уходом за поголовьем, начиная от процесса оплодотворения икры и до вылова товарной рыбы.

Искусственное выращивание связано с расходами ресурсов на содержание техники, кормление и поддержание здоровья поголовья рыбы, использование и оплату труда рыбаков, специалистов - ихтиологов, аппарата управления, охрану акватории от браконьеров и незаконного лова продукции и другими потребностями хозяйственной деятельности.

Повышенный интерес к развитию рыбной промышленности возник в последние 10-15 лет неслучайно, а по вполне объяснимым причинам. Хотя в мире голодает уже не один миллиард населения. Рыбная отрасль, а только 0,8 миллиарда, но проблема и дальше остаётся актуальной. Следует учесть и прогнозы демографов о том, что к 2050 году население планеты достигнет 9,7 миллиардов человек и вопрос ликвидации на планете голода, вероятно, будет беспокоить человечество и в отдалённой перспективе.

Рыбная промышленность интенсивного направления, безусловно, сыграет свою положительную роль в решении проблемы голода. Кроме этого рыба и морепродукты являются ценным продуктом питания и корма для животных. Сейчас 75% продукции рыбной промышленности идёт в рацион питания людей и 25% - на корм скоту в виде рыбной муки и для фармацевтической промышленности - рыбий жир.

Рыба содержит легкоусваиваемые белки, аминокислоты и витамины А, В, Д и омега-3, а также минеральные вещества - кальций, йод, цинк, железо, селен. Рыбий жир используют как профилактическое средство при сердечно-сосудистых заболеваниях, для развития мозга и нервной системы у эмбрионов и детей, а также для избавления от излишнего веса.

По данным доклада ФАО (Международной продовольственной организации) за 2014 год мировой улов рыбной продукции и морепродуктов составил 167 млн т, из которых за счёт морского промыслового рыболовства - 93 млн т и аквакультуры - 74 млн т.

С учётом водных растений (разных видов водорослей добыча всей продукции моря составила почти 196 млн.т, из которых продукция аквакультуры - 101 млн т или 52%.

Из мирового улова продукция аквакультуры по континентам распределялся таким образом (млн.т): Азия - 66, Европа - 2,8, Африка - 1,5, Америка - 3,3, Австралия и Океания - 0,2.
Основные производители: Китай (45,5), Индонезия (4,2), Индия (4,4). Вьетнам (3,4), Бангладеш (2,0), Норвегия, Чили, Мьянма, Таиланд, Египет (каждая из стран производит более 1 млн т).

Из 167 млн.т мирового улова продукции 40 млн т идёт на экспорт. Основные экспортёры - Китай (21), Норвегия (10,8), Вьетнам (8), Таиланд (6,5), США (6,1), Чили (5,8), Индия (5,6), Дания (4,8), Нидерланды (4,5), Канада (4,5). Основные импортёры - США (20,3), Япония (14,8), Китай (8,5), Испания (7), Франция (6,7), Германия (6.2), Италия (6,2), Швеция (4,8), Англия (4,6), Южная Корея (4,3).

Мировое потребление рыбы и морепродуктов на душу населения составило в 2017 году 20,3 кг в год, однако фактическое потребление отличается от среднемирового показателя в очень широких пределах, от нескольких килограммов до 50-100 кг и более.

На общем фоне потребления этой продукции выделяется Исландия, Япония, Норвегия, Южная Корея и ряд небольших островных государств Океании.

Доля потребления белка (рыбного) в рационе питания для 3,1 млрд чел. составляет 20% всего потребления животного белка, поэтому для них развитие рыболовства является одной из ведущих отраслей пищевой промышленности.
Потребление в основном коррелирует с выловом по континентам и странам с корректировкой на экспорт и импорт рыбопродукции.

Промысловое значение имеют около 400 видов рыбы таких семейств как сельдевые,тресковые, анчоусовые, скумбриевые, ставридовые, тунцовые, корюшковые, камбаловые, доля которых в общем улове занимает до 75%.

За год вылавливают 5 млн т головоногих (кальмары, осьминоги, каракатицы) и моллюсков, а также 1,2 млн т ракообразных (крабы, омары, лангусты,креветки). На пищевые цели населения направляется 146 млн т вылова всей морепродукции, а на технические - около 21 млн т.

Особенно быстрыми темпами росла продукция аквакультуры, о чем свидетельствуют такие данные:
за 1990-1995 год производство возрасло с 5 до 25 млн т;
за 1996-2005 год - с 25 до 45 млн т;
за 2006-2015 год - с 45 до 74 млн т.

На планете существует три основных региона лова рыбы и морепродуктов: северная, восточная и северо-восточная части Тихого океана (64% улова), северная часть Атлантического океана (27%) и восточное побережье Индийского океана (9%).

Роль Тихого океана в рыболовстве с каждым годом возрастает, в то время как Атлантический океан снижает производство вследствие того, что не успевает восстанавливаться численность некоторых видов рыб из-за интенсивного перелова.

На фоне мирового рыболовства роль Украины совсем незаметна несмотря на наличие двух морей - Чёрного и Азовского. Улов рыбы и морепродуктов в 2017 году составил какие-то жалкие 90 тыс т выловленных во внутренних водоёмах и морях и 320 тыс т, закупленных у США и еще нескольких стран на сумму $500 млн, в том числе из США 300 тыс т на $460 млн.

Желающие могут самостоятельно определить потребление на душу населения (кстати, нам неизвестно сколько фактически проживает в стране) и среднюю закупочную цену продукции. И сравните с Египтом, который производит 1,1 млн т рыбы в год в своих пустынях!

Этот обзор развития рыболовства показывает общий тренд развития мировых тенденций и может служить основанием для прогнозирования отечественной отрасли, имеющей социальное, экономическое и даже медицинское значение.