Золотое яблоко – амбарелла – ФАУНА и ФЛОРА

     В продолжение «яблочной серии» я хочу рассказать вам об экзотическом фрукте: амбарелле. Все предыдущие плоды мне встречались если не в магазинах, то хотя бы в интернете и книжках. А вот про амбареллу я вообще никогда и ничего не слыхал. Тем не менее, она очень популярна в Австралии, Индии, Малайзии, Бразилии, Карибском бассейне и некоторых африканских странах.

     Благодаря такой широкой распространённости фрукт имеет массу региональных названий: золотое яблоко, манготин, полинезийская слива, кедондон, омора, кайарана, сладкий момбин, яблоко Цитеры, июньская слива, амра. И всё это – названия одного и того же плода!

     Золотое яблоко или амбарелла

     Амбарелла входит в род Спондиас семейство Сумаховые. Но в нашей стране представителей этого рода практически нет: они предпочитают тропические регионы. Надо заметить, что к этому же семейству относятся такие ценные гранды растительного мира, как манго, кешью, фисташка и марула.

     Само дерево вырастает довольно высоким – до 15 – 20 метров – с пышными крупными листьями до 60 см. длиной. Благодаря таким громадным листьям в некоторых районах Индии амру выращивают, чтобы дать тень другим растениям, а не ради её плодов.

     Фрукты, растущие гроздьями, скорее напоминают сливу, а не яблоко. Они не превышают 10 сантиметров в диаметре, овальные, жёлтые, с крупной косточкой, покрытой колючками (поэтому есть плод надо аккуратно). Мякоть, конечно, красивая – золотистая, сочная, яркая, но имеет кислый вкус в незрелом виде и кисло-сладкий в спелом состоянии. Некоторые сравнивают вкус манготина с кислой сладостью ананаса.

     Пышная листва и гроздья плодов

     Недозрелые амбареллы индийцы едят как овощи: тушат, жарят, маринуют, сушат, иногда растирают в пасту или режут в салаты. Плод можно нарезать ломтиками и есть с солью и перцем чили. На Шри-Ланке манготины – непременная составляющая часть карри. Молодые листья также съедобны, их добавляют в овощные блюда и к мясу.

     Зрелые плоды чаще всего идут в освежающие напитки: кислота амры приятно оттеняет сладость манго. Можно из этих фруктов приготовить цукаты или мармелад, соус чатни, джемы, фруктовые салаты, консервированные компоты. Можно и засушить их: мощный сладкий тропический аромат сохранится надолго. А свежие дозревшие момбины хранятся около двух недель в холодильнике.

     Обратите внимание на косточку

     Употребление амбареллы весьма полезно для нашего здоровья: в ней много витаминов А и С, кальция, пектина, фосфора и железа. А в 100 г. плодов содержится половина суточной нормы аскорбиновой кислоты – витамина С!

     Это делает амру незаменимой в сезон простудных заболеваний. Пектины же способствует выводу вредных веществ из кишечника; продукты с ними даже выдают на вредных производствах в нашей стране. Железо борется с анемиями, а витамин А поддерживает зрение. Короче, момбин – очень полезный фрукт!

     Но увлекаться им тоже не стоит. Помимо пищевой аллергии, он может вызвать расстройство желудка и проблемы у беременных женщин. К тому же, как я уже писал выше, есть его нужно крайне осторожно: колючая косточка может поцарапать вам дёсны.

     Также в народной медицине применяются листья и кора амбареллы. Ими лечат ожоги, воспаления, протирают кожу и накладывают на раны.

     Больше похоже на сливу, чем на яблоко

     Что ж, амбарелла – действительно весьма интересный фрукт, заслуживающий внимания, но он совсем непопулярен в нашей стране. Несмотря на более-менее приемлемый срок хранения, его к нам не завозят, и в интернет-магазинах его тоже нет!

     Вы можете купить семена на известном интернет-аукционе (по 5 долларов за 3 штучки) или довольно дорогие саженцы – 1500 рублей за двухлетнее деревце. Но кедондон потребует тропических условий: температуры не ниже +15 градусов по Цельсию, хорошего полива и высокой влажности. Если вы сумеете обеспечить ему такой микроклимат, то на третий-четвёртый год сможете отведать амбареллу, выращенную в домашних условиях.

     Либо посетите Индию! В штатах Керала и Карнатака, в период с октября по февраль, вы сможете попробовать как эту, так и другие разновидности момбина. Ищите слово Amra на прилавках, выбирайте ярко-жёлтые плоды без пятнышек и повреждений и не забудьте про колючки!

     Вот так готовят уличную еду из амбареллы:

     А вот небольшой сад «золотых яблонь»:

     Источники: 1, 2, 3.

Автор материала: @samodelkin.                                          Редактор: @mahadev.

С Вами и для Вас теперь – «Волшебная Индия»!                                  01.07.2018

     Платформа Pokupo.ru предоставляет полноценный интернет-магазин и избавит вас от поиска домена, хостинга, админов, программного софта, а также от абонентской платы. Надёжно, удобно и весёлая техподдержка.

     И главное: зарабатываете вы – зарабатываем мы. И никак иначе.

     Телеграм-чат сообщества Pokupo и @ivelon ждут ваших вопросов.