Вкус может отличаться из-за молока, возможно. А еще из-за технологии изготовления, точнее, невыдержка оной. Хотя мне трудно сказать, я же не пробовала.
Если сыр как бы слоёный, то скорее всего - это сулгуни) а отличаться по вкусу он в любом случае будет, среда другая)