Гугл говорит - гравлакс
Скандинавия — морской край. Местные жители испокон веков ловят и едят рыбу. Но раньше холодильников не было, и древние свеи придумали особый способ хранения улова. Они брали лосося, щедро солили и натирали его различными специями, а затем закапывали в землю или песок. Отсюда название — «закопанный» или «похороненный» лосось. Звучит не слишком аппетитно, зато рыба получалась невероятно вкусная — в меру солёная, пряная, нежная, буквально тающая во рту.
http://povarenok.name/4747-gravlaks-skandinavskaya-zakuska-iz-ryby-video.html
А укроп то свежий?)
Можно и сушёный))
Представила викингов с пучком укропа)))
Кто бы мог подумать!
Я представила как у вас глаза округлились)
И это всё?))
Вам всё мало))
Название Gravlax (гравлакс) или Gravad lax – буквально переводится как “закопанный лосось” и подразумевает сырое филе лосося под шубой из соли, сахара и укропа.
https://globalcook.ru/recipe/gravlaks-zakuska-iz-lososya/
))) Я как мужичок из мультика - маловато будет)
сегодня рассмотрим версию маринования лосося со свеклой. Рыбка засоленная таким образом получается не только вкусной, но и необыкновенно красивой из-за цвета который дает ей свекла.
Смешать соль, сахар, кориандр, семена укропа, мелко нарезанный укроп и лимонную цедру. Филе лосося хорошенько обвалять в полученной смеси и положить в контейнер кожей вниз.
Сырую свеклу натереть на мелкой терке. Полученной мякотью свеклы покрыть лосось сверху, немного прижать руками.
Контейнер накрыть крышкой или пищевой пленкой.
Убрать в холодильник на 48 часов.
По истечении данного времени вынуть контейнер с рыбой, слить жидкость, руками убрать маринад, рыбу промокнуть кухонными бумажными салфетками и переложить в чистую посуду.
https://globalcook.ru/recipe/gravlaks-zakuska-iz-lososya/
Боже, какая красота!
Ага, и красиво, и необычно))
Думаю, еще и вкусно)
Вот кто бы приготовил)))
Олико?
Тоже песня))) Очень любопытный рецепт, спасибо!)
Да, гугл - молодец! Всё он знает, о всём поведает))
Главное - правильно спросить))
Больше ничего?
:))))
В наши дни технология несколько изменилась — рыбу больше не закапывают. Вместо этого в ход идёт пищевая плёнка или фольга. Но ингредиенты остались прежними. Главный компонент — жирная красная рыба семейства лососёвых (сёмга, форель, горбуша и так далее).
http://povarenok.name/4747-gravlaks-skandinavskaya-zakuska-iz-ryby-video.html
Там же в ссылке есть рецепт :)