В Грузии трудно найти человека, который хотя бы раз не пробовал традиционное блюдо грузинской кухни – гоми (ღომი). Гоми сегодня готовят из кукурузной муки, но очень немногие знают, что в старые времена, на протяжении веков, оно не имело никакого отношения к кукурузе. Его готовили из одноименного растения, которое, собственно, и дало название блюду.
Гоми (лат. — Setaria italica) – однолетнее культурное растение, относящееся к семейству зерновых.
В Грузии, в особенности, в ее восточной части, с незапамятных времен до XVII века основной продовольственной культурой было именно растение гоми. Колхи и родственные им племена готовили из зерен гоми густую кашу, которую местное население знало под названием гоми из гоми.
"Гоми из гоми" мегрелы называли "чхвери". А еще, по рассказам проживающих в Самегрело старейшин, из зерен гоми готовили кашу под названием "чхука", заправленную орехами и медом, которая считалась роскошным блюдом.
таки итльянская!
https://www.greeninfo.ru/grassy/setaria_italica.html
Доктор биологических наук Инеза Маисая теме гоми посвятила свою диссертацию. По ее словам, эта древнейшая культура, помимо Грузии, произрастает в странах Восточной Азии – Китае, Индии, Манчжурии, Корее.
По ее словам, в старые времена в Колхиде было широко распространено убеждение, что питание продуктами гоми оказывало определенное положительное воздействие на человеческий организм, и те, кто питался "гоми из гоми", чувствовал себя бодрее и был трудоспособнее.
"Убирать колосья спелого гоми следовало в сухую погоду, поскольку, высушивать их было очень сложно. Колосья складывали в амбар и при необходимости выносили и молотили. Затем зерна проветривали и хранили в специальной посуде. Позднее, когда культура кукурузы стала активно приживаться, зерна гоми хранили только для почетных гостей", — рассказала Инеза Маисая.
Зерна гоми (то есть – "чхавери") использовались и в церковных ритуалах – как символ изобилия.
По мнению Инезы Маисая, основной причиной вымирания культуры гоми в Грузии стала трудоемкость обработки зерен, по сравнению с кукурузой – два века назад зерна лущили примитивным способом "чамури". А к тому моменту, когда на помощь крестьянам пришла техника, о гоми уже стали забывать.
https://www.google.ge/amp/s/sputnik-georgia.ru/amp/reviews/20160416/231167663/Gruziny-ne-znajut-chto-takoe-nastojashhij-gomi.html
Что же это за такое - гоми эта?
Мамалыга.
не каша, а зерно?!
Зерно и название каши такое же как у зерна.
так что за зерно-то? вид пшеницы, проса или чего-то другое?
https://www.greeninfo.ru/grassy/setaria_italica.html
Лакомый корм для попугаев.. ОК :))
С комментами такая хрень, нет сил!