О да, китайские мудрецы в сахаре вялят даже говядину, конфетки «му-му» у них, юмористы...
«Хмммет надо на пректике смотреть». Кто такой «хмммет»???
RE: Соус «мамин» для любимых деток
Вы читаете одну нить комментариев от:
Соус «мамин» для любимых деток
72
soroka
в kulinarclub
в kulinarclubВам может быть интересно
Это у них немножки абберации от корейской кухни, де господствуеть мысля, что в блюде должны присутствовать все пять основных вкусов. А чуток подслащёное мясо также нидурно как подсленая сладкая каша.
С Хммыметам низнаком :р
Итак, какие пять основных вкусов?
Те шо распознаются языком... кислый, сладкий, солёный, горький и умами.
А чеснок к чему относится?
горький немножко, остальное языком не распознаётся... Як ни странно подавляющее количество вкусовых оттенков чиловеки чуйствуют носом :р
Поэтому при насморке лопать чёнить так грустно.
Ой да... при насморке всё напоминает картон или уральские яблоки весной... странно... мы ж не носом едим...
Поняла...
я ещё один соус делаю, для салата, вот там лимонный сок ещё есть... - дополнительная кислинка...
Носоглотка таки связана широким проходом...
да ниплёх, я и уксусно-масляныя заправки люблю
Уксусно-масляные да, хороши. И проще, чем с лимоном... уксус у меня всегда, а лимон то есть, а то и нет...
Так, понятно. Кислый, сладкий, солёный и горький - это я поняла.
А что такое «умами»? (Надеюсь не имеется в виду тронуться умами, после употребления в пищу одновременно кислого, сладкого, соленого и горького)
не очень отчётливый но любимый человеками вкус высокомолекулярных белковых молекул.
Я скоро окончательно запутаюсь... речь о сыре?
Не толлько, но в сыре таки да всяких глутаматов и прочая (вполне естественного происхождения) нуу существенная часть массы, особенно в твёрдых.
В помидорках кстати тоже.
Помидорки - белковые?