Рецепт от @soroka в рубрике «Тема недели»
Счастливое детство!
Всё-таки меня удивляют рассказы хозяюшек про семейство, готовое скушать «что угодно». Моё семейство явно отличается пищевой капризностью. Но от этого оно не менее любимое.
Однако есть в моём запасе одно блюдо, от которого ещё ни разу никто не отказался, более того, не обязательно предлагать добавку. Быстро уминая порцию, они с набитым ртом уже кричат: «Мне ещё! Мне побольше!»
А это блюдо - МАКАРОНЫ С «МАМИНЫМ» СОУСОМ!
Ну, макароны как макароны, кто ж их не готовит… Вся фишка в соусе. Очень простом, быстром и невероятно вкусном соусе!
Ингредиенты
Для соуса:
- Помидоры (1-3 максимально спелых)
- Чеснок - 0,5 - 2 зубчика
- Пряные травки (у меня готовая смесь «Итальянские травы»)
- Соль, перец
- Масло оливковое extra virgin
Для компании:
- Макароны любого вида
- Сыр (пармезан, моццарелла, какой есть)
На помидорках хочется остановиться подробнее.
Я использую те помидоры, которые есть в наличии. Однако наилучший вкус в результате получится при использовании самых спелых, мясистых, «сладких» помидоров. Зимой же продают такую зеленуху, которую бы не в соус или салат класть, а отправлять дозревать в валенке.
Снимать шкурку или нет - это по желанию. Я пробовала и так, и этак. Всяко нормально. Сейчас я не трачу время на чистку. Я ж соус делаю либо утром к завтраку, либо вечером, когда нужен вкусный ужин в минимальные сроки.
Процесс создания шедевра
Помидорки надо порезать. На наш вкус чем мельче, тем лучше.
Почему? Всё просто - детям нравится, когда в соусе много «сока», а он выделяется лучше в случае основательно измельченных томатов.
Через пресс давим чеснок. Можно и мелко порубить, если кому нравится поймать его на зуб. Мне не нравится, зато нравится его аромат. В общем, прессую его.
Солим на свой вкус. Я и детки любим, чтобы посолонее. Супруг - чтобы соли было меньше. Я использую крупную соль. Сейчас йодированная, но это не принципиально.
Перчик - ароматный и чуть-чуть (дочка не в восторге от сочетания помидоров и перца, а мне нравится).
Засыпаю травки.
Поливаю маслицем.
Перемешиваю.
Честное слово, описывать дольше чем делать.
Фишечка
Если помидорки зеленоватые и прямо из холодильника, то готовый соус можно чуть-чуть подогреть, так лучше выделяется заветный сочок. Я грею в микроволновке, совсем чуть-чуть, до комнатной температуры. Пробовала чуть-чуть сильнее прогреть - детки забраковали.
Финишная прямая
Отвариваем макарошки, если не сделали это, пока готовили соус. Режем или трём сыр. Моя семья предпочитает либо мелко натёртый пармезан, либо крупно порезанную, а то и вовсе в виде шариков, моцареллу.
Выкладываем в тарелку, создавая красоту. Чаще всего я не успеваю ничего создать, так как буквально вырывают из рук.
И, кстати, насчёт сыра.
Если вы заметили, на фото со спагетти его нет. Просто кто-то накануне вечером подъел все запасы, а я обнаружила пропажу уже поздно.
И знаете, дети о нём и не вспомнили. Все отваренные спагетти умчались с огромной скоростью, пока я фотографировала свою тарелочку. Стоило мне отложить фотокамеру, как содержимое и этой тарелки резко уменьшилось. Для мужа пришлось сварить ещё макароны, он, заодно, и сыр купил, поэтому с сыном напару доели соус, а его было очень много из двух огромных помидоров.
Детки сказали, что «макароны получились офигенными с этим соусом». И так они говорят каждый раз ;-)
Вот такое вкуснейшее (и очень простое) блюдо я готовлю своим любимым!
Сегодня мне снова пришлось готовить макароны с соусом. Чуть не кончилось скандалом. Семейство буквально гоняла с кухни. Они как учуяли запах, так все втроём и заявились на нашу кухню в 5,5 кв.м.
Я с боем отбила себе для фото тарелку макарон, соуса и сыра! Остальное слопали проглоты до того, как я закончила фотосессию.
Спагетти сегодня не оказалось, пришлось варить кудряшки. Зато был сыр. Ещё один вариант сервировки, точнее подачи соуса!
Кстати, не менее вкусен этот соус с белым пышным хлебом или пюре. Продемонстрировать не смогу пока - помидоры все съедены :-)))))

Ну как макарошки?!.. @soroka на хвосте принесла.
—
В материале сохранен авторский стиль и использованы фото автора
Читайте также
Картоффельмад. Сказ о том, как Сорока прощёлкала клювом картофельный бутер
Кайзер(ко)шмаррн!
Салат из фасоли с опятами – для себя любимой

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
It's a great post, it will help me in my work
Thanks for stopping by to visit us.
Сорока, уже и с ботами болтаешь?!
Проявляю вежливость. Он же со мной болтает.
Вон Деградант тоже бот, но можно и поболтать... Жаль, что в комменты не ходит...
Вкусно как. Сама бы втихаря, чтоб никто не видел умяла бы с удовольствием! :-)))
А чего втихаря?
Чтоб никому не досталось)) у нас макарошки тоже любимая еда
Ааа... это да... тогда сначала поесть самой, а потом звать семью!
Обычно этот номер не проходит, на запах первые прилетают))а маме как всегда остаются остатки. Красота когда, дома остаюсь одна, тогда можно втихаря побаловать себя чем-то вкусненьким)). А потом довольной и сытой можно готовить и остальным))
Эх, вот и у меня так...
Иногда кажется, что скоро меня съедят...
Поэтому тоже стараюсь в одиночку заправиться вкуснятинкой ! Если вдруг когда съедят, то я окажусь вкусной! ;-))))
Да, если первой не поесть считай день пропал и настроение на нуле
А-ха!
Значит, надо встать заранее, на часик пораньше, и устроить себе праздничный завтрак!!!!
Ира, классные и фото, и рассказ, и рецепт!
Надо же, ты прямо свежие помидорки кладёшь, а у меня для такого случая кетчуп самоваренный (с прованскими травами).
Сорока, ты меня потрясла своим простым рецептом! А ведь я никогда так не пробовала. Обязательно нужно бежать и готовить :) Ну и фото, и текст, ты просто гений фуд-флуд блоггерства :)
так расписала, что мне самой захотелось сделать также))
а фото просто класс! и девочка тоже)))
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
midnight, ruslandis, galina1, tasha, tristamoff, rusalka, semsem2012, olga-olga, semasping, cergey-p, ladyzarulem, svinsent, osincevata, tunguska, oksana0407, lenutsa, vpervye1, baltiyka, yurchello, lushaya, soroka, hellen-g, victorskaz, duremarr, oksi-m, liseykina, zhenek, kr-alexey, katarinka, katherina, andrzhej, makcl, anandasurya, alena4e, borgerry, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Так как Вы голосуете за мои посты, я проголосовал на 60% сильнее!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!

Поддержите нас:
@soroka у тебя что не пост, то красотень красотущая!
Да, стараюсь, @semsem2012!!
Раньше любое блюдо старалась подать красиво, и внешне, и со скрытрй изюминкой. А потом устала от бесконечного конвейера готовки.
Но блюда я любила сложные, чоб повозиться, так уж повозиться!
Сейчас стараюсь упростить процессы, но не за счёт вкуса. И украсить как-то :-))))
Это называется - профессионализм ;)
Да?????
Не... не хочу профессионально поварить...
Буду любительствовать, от слова «любить»
Любитель Профессионал )))
Ну разве что так... :-)))))
@vp-kulinar-club, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стоп
Не пропустите прочитать последний пост в Доске почета!
Всё гениальное просто. Вот так ломаются стереотипы, что соусами надо возиться. Картины Ваши продуктовые достойны выставки.
Спасибочки!!!
Я разлюбила возиться с едой. Теперь люблю быстрые рецепты! :-)))
А зимой меня спасают помодоры в собственном соку. Беру резаные уже. Итальянские. "Помидорка" все-таки не самые вкусные.
Мы тоже берем разные. Но конкретно в этот рецепт консервы не идут... вот не то что-то...
а вообще делаем, да... куда деваться :-))
А я закрываю свои ,немножко ,баночек с 50 😂
Уважуха!)))
Ну... чего бы не закрывать там, где они нормально спеют и есть где хранить... У нас ни первого, ни второго...
Думаетьси бюыло бы очень славно бухнуть туде ещё немного сахара ;)
Это можно, конечно. Особенно рекомендуется, если речь о соусе заходит зимой, когда помидорки зеленоваты и кисловаты...
А что ещё бы добавил?
Як гласит древняя киитайска мудрость - маленькая ложечка сахара улучшит любое блюдо. ;)
Хмммет надо на пректике смотреть, йа не предсказуем.
О да, китайские мудрецы в сахаре вялят даже говядину, конфетки «му-му» у них, юмористы...
«Хмммет надо на пректике смотреть». Кто такой «хмммет»???
Это у них немножки абберации от корейской кухни, де господствуеть мысля, что в блюде должны присутствовать все пять основных вкусов. А чуток подслащёное мясо также нидурно как подсленая сладкая каша.
С Хммыметам низнаком :р
Итак, какие пять основных вкусов?
Те шо распознаются языком... кислый, сладкий, солёный, горький и умами.
А чеснок к чему относится?
Так, понятно. Кислый, сладкий, солёный и горький - это я поняла.
А что такое «умами»? (Надеюсь не имеется в виду тронуться умами, после употребления в пищу одновременно кислого, сладкого, соленого и горького)
Фото красивые.Молодец,птица!
Стараюсь, Свинни!!! 😘
Молодец!
Завтра у меня будут спагетти с секретным соусом))
Круууть! То есть спагетти будут, а соуса нет. А где обещанный соус? А это секрет!
Все будет,но без спойлеров
Ты уже заспойлерил.
Но я терпеливая, дождусь завтрашнего дня!!!
Ну,я слегка.Там еще сорока будет,возможно
Надеюсь, в качестве едока?
Посмотрим)
Давай хорошо посмотрим...
@svinsent, как думаешь, с хмели-сунели соус будет смотреться?
Смотря какой соус
Вот тот, что в посте, но вместо итальянской смеси плюхнуть хмели-свинели
Бугага... "Хмелли-свинелли",заберу себе название...Меня не спрашивали,но все равно вставлю 5 копеек. Я эти хмелли вообще везде добавляю...почти)
Я всех спрашиваю, чего это??? :-))
В пироги тоже хиелики идут? :-)
вроде как к мясу должно идти хмелли,но я люблю и к рыбе и в супах. В пироги ...наверное можно, если мясные или рыбные.
Круто!!! Надо запробовать! Я так далеко не углублялась :-)))
Будет лучше на самом деле))Ароматнее.Итальянская смесь победнее,там лишь базилика с орегано напихали и все
Ну тогда вернусь в родное гнездо и запробую!!!
Надо экспериментачить
И, кстати, да, пряности могут быть любыми, и сразу оттенок соуса другой!
Мда! Всё гениальное просто!!! Люблю помидоры с чесноком и майонезом, да ещё с кинзой! Ммммммм, прям слюни потекли....ну а гарнир любой сойдёт...)))
Всё верно!!!
Мои детки кинзу не любят, а мы с мужем как раз едим с удовольствием, именно с помидорками и чесночком!!! Шикарное сочетание!
Кинза это хорошо
А с помидорками ещё лучше
И без них тоже неплохо
Ну это на любителя... просто так кинзу из моих близких я одна грызу пучками :-))))
Не всем нравится,на любителя
Там ,майонезик из контекста выпал незаслуженно😀
@vp-kulinar-club, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стоп
Чтобы поддержать вашу работу, я также проголосовал за ваш пост!
Не пропустите прочитать последний пост в Доске почета!
А если потереть в соус фету/фетаксу, и не солить, то будет тоже вкусно, но это другой соус, а принцип всё тот же.
Хитро?
Соусов всяких полно. Зависит от фантазии
Эт точно. Давай пофантазируем?
ЛюБой соус это секрет,ты Чо?)
Ну ладно... будем плодить посты с секретными соусами :-)))))
А секрет раскрывай на своем личном блоге)))
Ух какой коварный план!!! Вот так Свинни!
А как иначе то?
Что-то подобное делаю, вкусно и мега просто.)
Ура!!! Я не одинока в любви к простым и вкусным соусам!!!
Я бы такое каждый день кушала,но домашние картофелееды не дают😌
Но вкуснее картошки с кусочком хлеба. Хлеб макать в «сочок» - мозг отъешь...
Сорока,не ешь мозги!
Ну почему? Выедать нравоучениями мозг кому-то иногда полезно... Хотя чаще именно мне его выносят... Но это совсем не кулинарная история :-)))
Бедный мозг
Ой бедный.... Надо подлечить десертиком...
Или помидорками!!!
Тортиком!
Тортиком да... лечусь регулярно...
На ушко: с картошкой тоже вкусно!
Все...иду купить молодой немного😀
Угу!!! С молоденькой... шикарно!!!!
Макарошки от @soroka супер! С помидорками и сыром... Картина маслом! Не добавить, не прибавить. Только попробавать хоца))
Нужно попробовать!!!
Главное сделать соуса побольше!!!
И масла не жалеть!
:)))
Вот тут по здоровью!!!
Я не жалею!!! А муж порой ворчит, что жирновато. Если готовлю для него, то поменьше масла. А дочь-то любит соус, значит нужны сок от помидорок (значит соль), и маслица побольше!!!!!
Получается, с плохим здоровьем не только кашу не сваришь, но и картину не напишешь!?
А не... для картины масла не жалеть!!! У неё здоровья хватит!
В принципе есть акрил, акварель, гуашь и пастель. Но маслом оно смачнее!!!
Ну да, чем проще, тем гениальнее и вкуснее))
Самое классное, когда блюдо готовится быстро, просто, из того, что под рукой и при этом безумно вкусно!!!
Среди грузинской кухни тоже наверняка есть такие блюда.
Ага, есть, яичница - чижи-бижи называется :)
Не слышала!
Расскажешь?
Прям щас?
Лучше постом, чтобы смачнее... а то вдруг чего не пойму.
Но если постом не охота, то можно прям щас!
Не, я приготовлю и выложу, чтоб понятней было
Ага,и мне интересно 😀
Это идеальный вариант!!!