Даешь лютефиск из трески!Слегка присыпанный укропом)))
RE: Воскресная кулинарная викторина Тур 33. Скандинавское счастье
Вы читаете одну нить комментариев от:
Воскресная кулинарная викторина Тур 33. Скандинавское счастье
76
svinsent
в kulinarclub
в kulinarclubВам может быть интересно
А поподробнее про лютефиск пожалуйста!
Лютефиск (норв. Lutefisk, швед. Lutfisk, фин. Lipeäkala, дословно рыба в щёлочи) — традиционное скандинавское рыбное блюдо, популярное в Норвегии, Швеции и некоторых районах Финляндии. Первоначально приготавливалось из трески, а в настоящее время в Швеции более популярна сушёная мольва (морская щука) или сайда, в то время как в Норвегии остаётся популярной треска.
Для приготовления сушёную рыбу замачивают в щелочном растворе каустической соды (то есть гидроксида натрия; ранее вместо него использовали берёзовую золу, также обладающую щелочными свойствами вследствие содержания поташа) на трое суток, — после чего вымачивают несколько дней в воде.
Вследствие химической реакции рыбных белков с щёлоком рыба приобретает нежную желеобразную консистенцию и специфический острый запах. В дальнейшем лютефиск подлежит тепловой обработке (жарится на сковороде, запекается в духовке, варится или в настоящее время приготавливается в микроволновке).
Блюдо подают с гороховым пюре, беконом, отварным картофелем или брюнустом. В качестве приправы предлагают горчицу, белый горчичный соус и сыр из козьего молока. Из алкогольных напитков к лютефиску предпочитают норвежскую водку аквавит (акевит), пиво. Лютефиск — традиционный зимний, рождественский деликатес, и сейчас достаточно популярный у народов Скандинавии, несмотря на свой необычный вкус (так, только в течение 2001 года в Норвегии было съедено более 2600 т этого блюда).
Хотя при щелочной обработке белков образуется токсичная аминокислота лизиноаланин, исследования показывают, что лютефиск содержит её в незначительном количестве.
Википедия говорит Так
Воооот, воооот она химия! Вы чего травить собрались тутошних борцунов за ЗОЖ?!
Какой такой зож?Кто тут зож то?
Хомячат гамбургеры и тортики за милую душу))
Ага, но вкручивают как зож ;)
Да,наши зожи самые зожистые в мире)
Всем зожористам зожористые))
Туда бы еще зожистых грецких орехов положить и зожистого сливочного масла побольше)
Вот, кстати, брюнуст!
Што за смешное название?!
Спасибо) Очень любопытное блюдо, но, скорее всего, так и останется национальным. В силу специфичности))
Это мы еще сюрстрёмминг не зацепили..
:)))
Не продышались бы)))
)))) Ага, легко отделались! Чумовая вещь))
Тоже хорошо))) Но слегка - маловато будет)
Вот вы жадины то какие. Тогда давайте предположим,что это блюдо из китятины.Ну,чтоб мало не было)
Притом кит приготовлен целиком)))
На вертеле)))
)))) Шампуре)
Наш размерчик
)-------;)
Ха-ха, я про это блюдо только что читала)))
Тогда можно и салат картофельный на закуску))) Присыпанный укропом)))
Так дурят нас как обычно)А сами хихикают,что все повелись на укроп)
Хе-хе))