Субботний завтрак. Мясо стейк, не ново, но вкуснотища

Время неумолимо движется к обеду

И так, для начала необходимо выбрать мясо. Наверное, это почти самое главное. Мясо не должно быть от очень старого бычка. Это важно, иначе не прожуёте. Хороший розовый (сырой) стейк должен легко продавливаться пальцем по всей площади. Если не хотите рисковать купите в магазине. Сейчас многие компании выпускают стейки в вакуумной упаковке. Идём дальше, ели стейк жирный (мраморный) сковороду не маслить. Если постный, я обычно просто смазываю растительным маслом, именно смазываю. есть специальные силиконовые кисточки. Необходимо напомнить: стейк не должен быть холодным. За два - три часа до приготовления его необходимо достать из холодильника.
Время приготовления зависит от толщины стейка и степени прожарки. Лично я предпочитаю медиум. Для этого, если стейк толщиной 2 см , то жарим 1 минуту на одной стороне и 1 минуту на другой. Если толщина 3 см жарим по 2 минуты на каждой стороне. Мясо для жарки выкладывать на хорошо прогретую сковороду. После приготовления снимаем наш стейк. Если сырое мясо было толщиной 3 см, то кладу его на тёплую тарелку и накрываю фольгой. Стей должен "отдохнуть" 1 минуту. Если мясо было толщиной 2 см, я ему отдыхать не дам. На тарелку его и с красным сухим вином, есть пока горячее. Соль перец по вкусу, но я не солю. Уже когда мясо не тарелке, немного черного перца из мельницы и вперёд, приятного аппетита. Ну как-то вот так.

Компоненты: Стейк сырой -- 1 штука

@delegation-fund