Котриад
RE: Воскресная кулинарная викторина Тур 37. Бретонские деликатесы
Вы читаете одну нить комментариев от:
Воскресная кулинарная викторина Тур 37. Бретонские деликатесы
66
vitalist
в kulinarclub
в kulinarclubВам может быть интересно
Воскресная кулинарная викторина Тур 37. Бретонские деликатесы
в kulinarclubКотриад
Ну, Виталий, вы реактивный! Тоже на Сейшелы хотите? :)
Котриад
Продукты
Заправка:
картофель мелкий (около 100 г) 3-4 шт.
желток яичный 1 шт.
чеснок очищенный 6 долек
масло растительное 5 ст. ложек
паста сеульская перечная 1-2 ст. ложки
соль по вкусу
перец кайенский по вкусу
отвар рыбный 4 ст. ложки
Рыбный отвар:
лук репчатый 500 г
чеснок 4 дольки
лук-порей 500 г
помидоры спелые 500 г
масло оливковое 2 ст. ложки
фенхель семена 2 ч. ложки
лавровый лист 2 шт.
головы рыбьи , хвосты, кости 2 кг
вино белое сухое 500 мл
соль по вкусу
перец свежемолотый по вкусу
шафран (немного) по вкусу
цедра апельсиновая (немного) по вкусу
Рыба:
омары (примерно весом 500 г) 1 шт.
филе трески (по 200 г каждый) 8 кусочков
креветки крупные 16 шт.
гребешок морской свежие (или замороженные) 500 г
мидии (очищенные) 2 кг
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=26584
Вот можно такое сварганить? Это же не по силам простому смертному. Только всей общиной! (внимание, провокация)
Всей не согласна, пусть сами отдуваются, напару...
Действительно, не первобытный строй, чай)))
Кстати, про чай! Пойду налью...
С молоком!)
Тихо... это только шепотом...
Да, согласна, это страшная тайна))) Клянусь, она умрет со мной))))
паста сеульская перечная 1-2 ст. ложки
Это что???
Аджикой можно заменить)) Не до шику!
Да и паста сеульская не пойдет. Всё только бретонское!))))
Тогда поищем))
Лучше всего искать в самой Бретани)))
Соус бретонский - с белым вином
Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать на масле до прозрачности, влить вино и варить несколько минут при слабом кипении. Затем прибавить очищенные и нарезанные свежие помидоры и чеснок для аромата, довести до кипения и проварить еще 2-3 минуты. Дать 10 минут настояться под крышкой. Полученную смесь протереть через сито и смешать со слегка подогретым (немного тепловатым) сливочным маслом. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Для получения более острого вкуса можно использовать красное вино.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=101186
Вот французы, никуда без соуса и вина)))
Какая такая аджика???? Не пойдет!
Ну вооот...
вот так и приобретают истинно Бретонские блюда какой-то невнятный многонациональный оттенок :-)))
Примите мои соболезнования по семейному бюджету :-(((
Я вот тоже об этом подумала😂я то живу близенько от моря,километров 700.
А это где?
Котриад – фирменное блюдо Бретани (Kaoteriad – «содержимое котелка»), так же как Буйабес – в Марселе. Тушеная рыба с картофелем - из разной рыбы, но высшее блаженство – из морского угря. Традиционно котриад подают, полив им кусочки жареного французского хлеба. В Великобритании, к примеру, котриад так и называют «бретонская тушеная рыба».
http://journeying.ru/bretonskaya-kuchnya.html
Это типа супа? Или соуса?
Супец!
Жидкий? Им хлеб поливают... густой значит...
Так скажем, настоянный))
На чём?
На рыбьих костях)) Это я фантазирую)
Неплохо. И очень бюджетненько..
Это традиционный бретонский суп или похлёбка
Густой. Нет?
Судя по обилию живности густой зараза, наваристый)
Вкусный!!! (И вредный ;-) )
Какой же от рыбы вред?! Одна польза)
Любой концентрированный бульон вреден, даже рыбный!
Не помню только при каких заболеваниях :-)))
Но можно послушать ещё))
Помимо кухни, бретония славится своими песнями. Красота! После обильного стола - точно запоёшь)))
Спойте, просим, просим!! (шквал аплодисментов)
Пей сидр, Лао!
Это вы в юбке?
Обратите внимание на текст! Это же гимн гурманов)))
Надо его заучить наизусть и на каждом открытии викторины - петь хором))
Так это ж ирландские парни))
Че-та туплю.. мы когда успели в Ирландию заехать?!
Ну так просьба была к вам, чтоб вы спели. Можете стать и ирландцем на время, так даже лучше))))
Неее, меня на диванчик бы потянуло))) Ну, может быть, сил хватило только на повякивать что-нибудь)
Так можно и на диванчике мурчать вместе со всеми. Я в телеграм могу их песенки отправит, зацените)
Будем петь в одиночку, но хором))))
Классно зажигают! Напоминает кельтскую музыку. А, вернее, так оно и есть!)
Спасибо! Сейчас, сейчас)))
Видео? Можно и сюда)))
Во славу сидра! Застольная)))
Спасибо! Мне нравится))) Ага, и вспомнила, что в Бретани яблочные напитки в большой чести))
Точно! Видео можно!!!!
А там поют всухую? Или для улучшения пищеварения принимают чего?
Сидр! Конечно принимают и блины едят))
ага, сидр))
"Бретонский сидр
Cisera – так галлы называли перебродивший яблочный сок, о котором упоминается ещё в легендах о «Круглом столе» короля Артура. Но только в XVI столетии в Бретань с севера Испании были завезены горькие, богатые танинами сорта яблок, благодаря которым бретонский сидр может храниться неограниченное время и, таким образом, годится для экспорта за пределы региона. Процесс ферментации также был улучшен и этот напиток стал знаменитым сидром, который на торжественных мероприятиях подают до вина! Бретонский сидр изготавливается из яблок с высоким содержанием кислоты и традиционный сидр fermier (сделанный на ферме) отличается характерным кислым вкусом"
http://www.vparis.net/frantsuzskaya-kuhnya/kukhnya-bretani-osobennosti-blyuda-i-napitki.html
Он самый!
Вооот... тогда я понимаю... как присядешь, опрокинешь кружечку сидра, закусишь супчиком густым, занюхаешь хлебушком, разжуюшь букет гарный, можно и запеть...
Правда, хозяйки пока приготовят, уже завоют.
сидр-это прекрасно!
Угощаешь?
Спасибо, вас услышали)
А-ха-ха-ха! Кто у кого списывал?!
Готовить будут на пАру... такого ещё не было. Сеанс одновременной готовки. В посте два повара! Как идея?
Идея отличная! Сам Бог велел. Один ловит, другой - готовит)))
Хм...это интересно...но с другой стороны зачем состязания,ведь у каждого свой вкус и нарезка.
И вообще,у меня фотоаппарата нет хорошего (((
Ладно, один готовит, другрй у себя фоткает. А мы голову ломаем.
На рыбалку ж другие уехали.
Усе? Только на море надо, на море!
Да можно и в магазине словить
Придется их в командировку в Бретань отправлять))
Неее, такое не словишь. И свеженькое всё должно быть, только что пойманное))
Хаха...это ж нужно с одного и того же сайта и в одну и ту же секунду)))это телепатия
Однозначно!!! Или сговорились ;-)