Если у нас хлеб всему голова, то у египтян одним из главных продуктов считаются местные бобы. Здесь их жарят, варят, употребляют в сыром виде, добавляют к ним соусы, специи и другие продукты.
Египетские хозяйки знают множество вариантов использования бобов в кулинарном деле:
их перемешивают с оливковым либо топленым маслом;
смешивают с кунжутной пастой;
посыпают измельченными помидорами;
сбрызгивают лимонным соком;
приправляют тмином.
Бобы могут подаваться в качестве самостоятельного блюда, заворачиваться в местный хлеб и преподноситься в различных других вариациях.
Одним из самых вкусных блюд с использованием местных бобов является фаляфиль. Готовится такая вкуснятина очень просто. Сначала бобы тщательно разминаются, после смешиваются с приправами и обжариваются.
@vladenya Тут, похоже, некоторая путаница в цитате.. в кучу сложили продукт и блюдо, которое из него готовят.
@vp-kulinar-club И фалафель обычно из турецкого гороха готовят, а не из бобов
@vpervye1 это в ближневосточных кухнях..
@vladenya Местные бобы это какой-то конкретный вид?
@vp-kulinar-club Бобы (по-арабски - фуль - египетская всенародно любимая национальная еда. Практически всe египтяне, вне зависимости от материального достатка имеют их в своем рационе.
@vladenya понятно. А что за бобы-то?
@vp-kulinar-club Обыкновенные - Vicia faba. Фул медамес из них же готовят. А в Испании на каждом углу маринованные продают на закуску
@vpervye1 маринуют в стручках или прямо сами бобы?
@vp-kulinar-club А бобы с хамоном? Где-то у меня рецепт был
@vpervye1 неси.. вкусно, наверное!
@vp-kulinar-club Не нашла) Но Испанию без бобов трудно представить, особенно весной - вот самая поплярная тапа к пиву в мае
***
@vpervye1 неси.. вкусно, наверное!
@vp-kulinar-club Просто бобы. Только в этих диких краях не знают, что боб русским называется)
@vpervye1 конским считают :)))