Амарантовые ракушки с помидорами и сыром от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!

Сегодня мы готовим блюдо из ракушек с амарантовой мукой.
Амарант - это новая (хорошо забытая старая) фишка в кулинарии.
Он содержит в 3 раза больше пищевых волокон, чем пшеница. Также в нем в 1,5 раза больше белка и в 4 раза больше минеральных веществ. К тому же, амарант не содержит глютен и имеет пониженную калорийность.
Амарант содержит сквален и триптофан. Эти вещества помогают обезвреживать канцерогены, выводить токсичные вещества из организма и давать нам хорошее настроение.

Все это обещает нам реклама на упаковке ракушек из амарантовой муки.
Но, кроме того, здесь в составе макарон еще содержится и топинамбур.
Топинамбур - источник инулина, он улучшает аппетит, налаживает нормальную микрофлору кишечника и даже может стать профилактическим средством против сахарного диабета. Прям волшебный состав макарон! Съедим и помолодеем лет на 20!
Надо срочно готовить!

Рецепт простой.
Поехали!

Ингредиенты:

● Макароны из амарантовой муки (ракушки) - 1уп (250 г)
● Томаты в собственном соку - 1 банка
● Сыр адыгейский - 150 г
● Лук репчатый -1 шт.
● Болгарский перец -1 шт.
● Зира - щепотка
● Сливки - 200 мл
● Соль, сахар, перец, специи, зелень - по вкусу

1.Для приготовления блюда я использовал томаты в собственном соку. К сожалению, большинство производителей мухлюют и не снимают с помидоров шкурки.
В процессе готовки шкурки с помидоров сползают, и приходится их удалять с помощью ложки. Это не так сложно, но это лишние телодвижения и лишние деньги на ветер.
В идеале лучше брать "пассату" (протёртая мякоть помидоров) или хорошую томатную пасту.

2.Растапливаем хорошее сливочное масло, добавляем щепотку зиры и слегка ее разогреваем. Чистим репчатый лук от шелухи. Нарезаем его небольшими кусками.
Нарезаем болгарский перец (тот зеленый грунтовый перец, что идет на фаршировку) небольшими кусками.
Слегка обжариваем овощи.

3.Добавляем помидоры в собственном соку. В процессе готовки удаляем шкурки ложкой. Они отделятся от мякоти помидоров и их можно легко удалить.
Добавляем ложку сахара. Тушим нашу радость на небольшом огне минут 15-20.

4.Нарезаем адыгейский сыр кубиками и добавляем в сковороду.
Я добавил сливки и немного сушёного укропа. Сушёный укроп - не такой термоядерный как свежий и не так "убивает" вкус блюда.
Соль и специи по вкусу, можно добавить немного базилика и черного перца.
Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь на минимум.
Оставляем наш томатно-сливочный соус с сыром в покое. Общее время готовки соуса - 30-40 минут.

5.Варим ракушки из амарантовой муки в кипящей подсоленной воде, всё согласно инструкции на упаковке. Время варки - 6 минут. Соотношение ракушек и воды – 1:10.
Просто сливаем воду и сбрызгиваем ракушки маслом.

6.Выкладываем на тарелку ракушки из амарантовой муки, а сверху размещаем томатно-сливочный соус с сыром.
Макароны из амаранта с помидорами и сыром готовы!

Что вам сказать о вкусе?
Вкус необычный, вроде бы и макароны, но с лёгким обволакивающим крахмалистым оттенком картофеля.
Очень нежно и вкусно, хотя и своеобразно.

Приготовим?

Свинни и макароны из амаранта с помидорами и сыром

Сижу и жду эффекта омоложения, уже час жду. Пока тихо.

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Читайте также:
Скумбрия с картошкой в «деревенском стиле» от Свинни
Булгур с мясным соусом от Свинни
Рисовая лапша терияки с щечками трески от Свинни

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.