Итоги 14 тура Воскресной Кулинарной викторины. Секрет африканского пончика

При обсуждении 14 тура викторины возник довольно печальный вопрос – почему в богатой пищевыми ресурсами Африке население испытывает постоянный дефицит еды, переходящей часто в откровенный голод?

***

Гуманитарные катастрофы сотрясают такие страны, как Сомали, Джибути, Кения, Эфиопия и ряд других. Десятки тысяч людей погибают от недостатка пищи, сопровождаемого эпидемиями всевозможных болезней.
Причинами бедственного положения большинства населения Африки называют:
• непрекращающиеся гражданские войны;
• неоднократные сильнейшие засухи, вызванные изменением климата;
• неправильная сельскохозяйственная политика коррумпированных властей;
• низкий уровень механизации труда;
• низкая производительность;
• нехватка инвестиций;
• низкий уровень доходов большинства африканцев;
• высокие цены на продовольствие.

Между тем в Африке произрастает растение, способное накормить очень многих. Это маниок (кассава, юкка) – пищевое корнеплодное тропическое растение. Его родина – Южная Америка, но из-за высокой устойчивости к засухам широко культивируется во многих тропических странах.
В Африке маниок – основа рациона питания. Из корней маниока изготавливается тапиока – зернистый крахмальный продукт, мука и крупа. Листья готовят как шпинат и подают к мясу, рыбе и соусам.

плантация маниоки

Корни растения жарят, варят и тушат. В сыром виде маниок опасен для здоровья, так как содержит в себе химические вещества, при употреблении которых в организме человека выделяется цианид.
В Африку растение завезли португальцы в XVI веке. Во времена работорговли этот корнеплод использовали в качестве денег.

Маниок является важным источником калорий и углеводов, обеспечивает небольшое количество клетчатки, витаминов и минералов, не содержит глютена. Кроме того, маниок имеет высокое содержание резистентного крахмала, который способствует поддержанию здоровья кишечника.
Вместе с тем растение содержит антинутриенты, препятствующие усвоению минералов и витаминов. А длительное употребление недостаточно приготовленного продукта может вызывать разные степени отравления и другие негативные последствия.

***

Внимание, правильный ответ!

Это корень маниока (кассавы).

***

Как оказалось, Африка – континент хотя и далекий, но членам нашего замечательного Клуба вполне знакомый.
Первой правильный ответ дала @nataliparamonova, правда, без развернутой аргументации. Это сделали @dajana и @alikssandra. Мастер провокаций @svinsent «помогал» не всегда толерантными замечаниями. А @chika25 украсила викторину множеством интересных версий и забавных эмодзи.

А теперь - награждение участников

За знание предмета и умелое поддержание дискуссии призы получают..
@nataliparamonova - 15 gbg
@dajana - 15 gbg
@alikssandra - 15 gbg
Энтузиазм неофита Маши @chika25 поощряется в размере 10 gbg

Большое спасибо всем участникам викторины! Напоминаем, что при подведении итогов второго этапа в качестве отдельного поощрения будет оцениваться активное участие в викторине.

Не забывайте – викторина проводится каждое воскресенье в 12.00 по Мск.
Участвуйте сами и приводите друзей )))

@viromiro
—

Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina