Кулинар-клуб. Страница выходного дня.

Фуд-флуд-рубрика «Субботние провокации от @svinsent» - долгожданный свинсент-сюрприз!

Всем привет, дорогие мои голосящие соратники!

Сегодня вечерняя провокация выходит на новые горизонты и покоряет новые высоты!
Дольче вита гарантирована!
Будет много-много сахара!
В субботний вечер под чаек самое то!

@allmylife ,извини, но тортика сегодня не будет.
Будет кое-что поинтереснее!

Неожиданно даже для самого себя мы приготовим домашний мармелад из лимона и апельсинов.
Хотя точнее обозвать его мармеладом из лимонов и апельсина, но кого волнуют детали?

Захотелось чего-то необычного к чаю, пироги поднадоели уже!
Так в поисках желаемого результата я и дошел до мармелада.

Первый опыт приготовления. Ногами не пинать!
Посмотрим, что получится.
И получится ли вообще хоть что-нибудь.
Рецепт простой, но без лишней химии и красителей.
Сплошной натюрель и фитнес)
Возни немного, что тоже радует.

Ингредиенты:

● Сахар - 1.5 -2 стакана
● Желатин - 1 пачка (15-30 г)
● Лимон -2 шт
● Апельсин - 1 шт
● Вода -150-200 мл

1.Займемся желатином.
У меня был самый обычный желатин в бумажной упаковке 30 граммов.
Растворим его в холодной воде.
Берем половину стакана воды. Перемешаем и оставим набухать минут на 10.
Пока желатин набухает, займемся апельсином и лимонами.
Чистим кожуру и выжимаем сок.
Я просто перемолол всё в блендере, а потом сок отфильтровал через ситечко.
Пока наш желатин разбухает, сделаем сахарный сироп.
В кастрюлю добавим 1,5-2 стакана сахара и примерно половину стакана кипятка.
Доводим сироп до кипения, перемешиваем.
Дадим сиропу немного повариться, минут 10 вполне достаточно.

2.Вот такой у меня получился сок.
Я все же не удержался, и часть мякоти оставил для некоторой фактурной нажористости мармелада.
А остатки мякоти тоже не пропали, я положил их в пирог. Рецепт будет потом, вместе с супом с котом.
Теперь снимаем кастрюлю с огня.
Заливаем в нее наш цитрусовый сок и желатин. Перемешиваем.
Содержимое кастрюли переливаем в форму.
Я взял жаропрочную стеклянную форму, но при желании можно взять любую, даже силиконовую.

3.Теперь мы должны охладить мармелад.
В холодильник такое горячее блюдо ставить ни в коем случае нельзя! Испортите холодильник!
Поставил на балкон, благо на улице было не слишком жарко.
Пару часов мармелад постоял на балконе, а потом уже я переместил его в холодильник.
Но даже когда я доставал мармелад с балкона, он уже подзастыл и выглядел прекрасно.
В холодильнике подержал мармелад ещё часок.
Затем самая важная часть.
Нарезаем мармелад произвольными кубиками.
Если у вас есть какие-то формочки для вырезания, то можете его сделать круглым, да каким угодно.
Лопаткой выковыриваем мармелад из формы.

4.Теперь обваливаем кусочки мармелада в сахаре или сахарной пудре, кому как нравится.

5.И вот наш красавец мармелад уже и готов.
Можно смело употреблять его!
Если вдруг мармелад пролежит у вас день-два, то он станет тверже. Но вы сами-то верите в такое чудо?
Многое зависит от желатина и его качества.
У меня была пачка на 30 граммов, полет нормальный.
Как-нибудь попробую сделать тоже самое на агар-агаре.

Польза нашего домашнего мармелада очевидна.
Сплошной натюрель, никаких красителей, ароматизаторов и прочих консервантов в составе.

А сахар,.. ну, сахар тоже нужно есть иногда))

А вот вам в конце послания вкусная картинка из Доминиканы.
Бассейн, ротонда бара с коктейлями в центре бассейна. Тоже дольче вита в своем роде.

Свинни открывает мармеладную фабрику

Напоминаю вам, что флуд никто не отменял!