Встречайте нового автора - с нами @boleslav в рубрике «НАЦИОНАЛЬНЫЕ особенности еды»
Говорят, что узбеки придумали хорошее блюдо - плов.
Когда его только приготовили - это плов. На следующий день его разогрели, и получилась шавля. На третий день добавили немного воды, и у нас уже мастава. А на четвёртый день помыли казан и собаки тоже сыты. 😃
Это шутка. А если серьезно, то я сейчас расскажу вам, как готовится мастава - густой и насыщенный узбекский суп.
И да, готовится он почти так же, как и плов - из расчёта продуктов один к одному.
В Узбекистане один рецепт на все - бери всё в равных количествах, и тогда получается очень вкусно..
Итак берём
1 кг мяса,
1 кг лука,
1 кг моркови,
1 кг помидоров,
1 кг риса,
1 кг картошки
150-200 г растительного масла.
Мясо режется кусками и обжаривается в масле.
Когда мясо обжарится, добавляем тонко нарезанный лук.
Обжариваем лук до золотистого цвета.
Засыпаем мелко нарезанные помидоры и тушим, пока помидоры не станут мягкими.
Затем так же поступаем и с морковью. Когда морковь обжарилась, наливаем воду и засыпаем в казан картофель и рис.
Варим до готовности...
Наливаем маставу в тарелки или в касы (такая национальная глубокая тарелка из которой почему-то очень вкусно есть), обязательно посыпаем зеленью и желательно положить ложку кислого молока, а можно сметаны.
Суп очень вкусный, насыщенный и сытный.
Приятного аппетита!
В материале использованы фото автора
Очень вкусный суп -мастава, @boleslav)
Немного напоминает венгерский суп-гуляш.
@rajskijsad Так я тоже делаю из магазинной лапши.Я не умею как они так тянуть лапшу.)))
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
strecoza, max-max, lelya, galina1, chika25, olga-olga, sharps, alikssandra, gapel, vika-teplo, vpervye1, baltiyka, amarizento, duremarr, amidabudda, galinakim
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
как аппетитно выглядит!! сказка!
Сказка - нужно ГолосФест в следующий раз в Переславле-Залесском делать )))) Правда казана не хватит (( Если все приедут.....
@alikssandra Што ты,што ты....У меня ещё есть два или три трёх литровых,так что на всех хватит! )))) А Лена ещё добавила,что есть один 8 - ми литровый.
Тогда хватит )))))
гм, а не приготовить ли мне маставу. Спасибо за идею!
@gapel Так за чем дело стало? )))
не стало! приготовлю!
Ого! Это точно очень вкусно. А на сколько человек этот обед? 20 литровый казан - это что-то!!! Вам надо кафе - узбекская кухня открывать). У меня сестра какое-то время жила в Узбекистане, до известных событий. Теперь живет в Сзрани, но таким супом она нас не угощала. Лагман, манты, плов, бишбармак - было)). Плов в казане на даче у них самый вкусный,хотя и дома приготовленный не хуже, но с дымком - бесподобный!
@rajskijsad Когда гостей много,то приходится готовить в таком казане.Буквально недавно готовил полный плова,на свадьбу племяннику.
А лагман хорош когда его делает лагманчи )))).Это повар который специализируется чисто по лагману.Если правильно сделан лагман,то лапша в нём одна )))) и может достигать до полу километра.Тесто постоянно вытягивается до толщины в пол спички.
О, даже представить не могу! А как подавать 1 лапшищу на всех?))
Лагманчи берёт кусок теста,уже готового,хорошо промешанного,смазывает его растительным маслом и начинает вытягивать.Когда тесто вытянулось до метра - полтора,складывает его в двое и опять начинает его тянуть и при этом ударяет его об стол.И так раз тридцать - сорок,смазывая его периодически маслом,что бы оно не слипалось.Доводят до того,что тесто вытягивается до толщины спички и тоньше.Вот так делают лапшу на лагман.За тем одевают этот(даже не знаю как назвать) рулон или бухту(как провод) на палку и аккуратно кладут в кипяток не снимая с палки.А потом выкладывают на ляган - большое блюдо и от туда уже берут порционные куски и в касу(восточная тарелка с высокими краями).Косы стоят на подносах и прежде чем налить в них бульон или подливу ,кому как удобней, наливают в косу кипяток и сливают его,что бы лапша была горячей.А уже потом наливают бульон и подают едоку.)))) Долго и нуторно объяснял как делают лапшу к лагману )))@rajskijsad Так что попробуйте сделать как настоящий лагманчи )))
сейчас я выложу свой простой лагман))
Вы получили 0.28 % голосов от @Booster. Работает на @Coinbank
You have received 0.28 % vote from @Booster. Powered by @Coinbank
Кто это, интересно знать, нам бустера запустил?
:-0
и не я)), но, кажется, догадываюсь кто ;)
@vp-kulinar-club Не знаю.
@boleslav а вы сейчас в Узбекистане? мы с декабря перебираемся жить в Тараз (Казахстан) приезжайте в гости!
посмотрела на фотки города Тараз, оказывается ему более 2000 лет, но современные кварталы тоже такие красивые! Надеюсь, что оттуда ты нам будешь рассказывать о городе. Я была только в Астане, очень понравился город
муж хотел в Алматы, но я не хочу дом продавать. он именно в культурном центре рядом с айша биби вроде. короче, с какой-то старинной ценностью) там иностранных гостей много будет. уже гостиницу достраивают, чтобы они могли комфортно смотреть на раскопки. и смотровую башню построили. очень интересно! там нашли бани, аж 2 штуки, по моему еще в то время, когда динозавры были)))) канализация была и прочее. Тараз был точкой на шелковом пути.
Думаю, это лучше, чем Алматы. Тем более, вроде бывшая столица и недалеко от вашего города. А гражданство у вас есть?
Нет.Я сейчас живу в России.@chika25 За приглашение - спасибо!
ой, как вкуснооо! мы готовили по-андижански! туда добавляли редьку и курагу @boleslav
@chika25 Мария,не редьку,а шалган ))))
@chika25, редьку или шалган (репу) ???? ))))
Заманчиво и красивое блюдо, с мясом особенно!
@tatyana54 Попробуйте,особенно если будете готовить на костре )))
@alikssandra Как следующий раз приедешь,так обязательно сделаю на костре с дымком!!!!!! )))
Дымок, наверное, самый важный ингредиент!..
:))
@vp-kulinar-club Это не то слово....С дымком любое блюдо на ура пойдёт ))))
Придется ехать....))
@alikssandra А куда ты денешься то с подводной лодки ))))
не слышала даже о таком)
интересно)
Колоритное блюдо!
И способ приготовления - я имею в виду казан..казанище.
А так-то рецепт не трудоемкий.
@olga-olga Да,маленький ))).Пока с женой до дома донесли,думал что руки оторвутся.Он чугунный. Когда уезжали с Азии не было больших казанов,а если попадались,то нужны были купоны.А тут в нашем магазине появились - 20 литров.Так я быстренько и купил )))))
Очень аппетитно!
@amarizento Приготовьте,может и понравится.Приятного аппетита!