Всем воскресный свинопривет!
Сегодня мы снова готовим блюдо из модной полбы.
Полба - это пращур современной пшеницы. Считается, что такая пшеница полезнее для пищеварения, в ней мало глютена, а оболочки пшеницы сохранены и улучшают обмен веществ и работу кишечника.
В рецепте плова использована цельная полба.
Поехали!
Ингредиенты:
● Полба - 300 г
● Тыква - 300 г
● Кабачок – 1/2 шт.
● Лук репчатый - 1 шт.
● Зеленый болгарский перец - 1шт.
● Сыр адыгейский - 150 г
● Куриный бульон - 1.5 л
● Соль, зира, перец, специи, зелень - по вкусу
1.Сначала подготавливаем тыкву.
Нарезаем пятаками и готовим ее на верхнем гриле в духовке. Шкурку не срезаем!
250 градусов, 10-12 минут с каждой стороны.
Если нет такой духовки, то просто обжариваем тыкву на сухой сковородке. Тыква будет отвечать за яркий цвет и легкий запах дымка.
2.Очищаем лук от шелухи и нарезаем его небольшими кусками. Зеленый грунтовой перец чистим и нарезаем небольшими кусками.
Молодой кабачок нарезаем вместе со шкуркой, тоже небольшими кусками.
Обжариваем овощи на сливочном масле с зирой. Я взял чайную ложку зиры.
К тому времени у нас уже должен быть приготовлен куриный бульон. Примерно 1-1.5 литра.
В самом крайнем случае, можно приготовить бульон из бульонного кубика.
3.Убираем овощи в сторону, выкладываем на сковородку полбу и немного обжариваем ее на масле. Вливаем пару половников бульона и перемешиваем.
Затем постепенно вводим овощи и оставшуюся часть бульона. В отличие от риса полба не так сильно впитывает в себя воду, поэтому не стоит добавлять весь бульон сразу. Делайте это постепенно. Достаточно налить бульон на палец выше содержимого сковородки.
На 1 часть полбы - 2 части воды.
Полба не будет развариваться в кашу, и здесь нет такого обволакивающего вкуса как у риса. Полба по выкусу и консистенции ближе к булгуру.
4.Добавляем куски тыквы-гриль.
5.Полба будет готовиться примерно 30-40 минут.
На последнем этапе берем адыгейский сыр, нарезаем его кубиками и добавляем в плов.
Вливаем теплые сливки и перемешиваем. Соль, перец и специи - на ваш вкус. Можно добавить немного тертого сыра.
Накрываем сковородку крышкой и выключаем огонь.
6.Выкладываем плов из полбы в тарелку.
Зелень приветствуется!
Лучше всего подойдут кинза или петрушка.
Неплохой получился плов!
Приготовим?
Свинни и плов из полбы и тыквы
Фая, зацени тарелочку!
—
В материале использованы фото и иллюстрации автора
Читайте также:
Тыквенное безумие Свинни
Треска с горохово-тыквенным пюре от Свинни
Мексиканская тортилья с печенью от Свинни

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес [email protected]
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
ladyzarulem, boddhisattva, nikalaich, galina1, maksina, hellen-g, vpervye1, midnight, lenutsa, amidabudda, svinsent, gapel, olga-olga, liseykina, mishka, mister-omortson, soroka, yurchello, baltiyka, tasha, katherina, maxiandr, lyudmila, lelya, oksi-m, vitalist, blog-food, lushaya, zhenek, mjataura, dim447, bitclabnetwork, makcl, archibald116, nerengot, upper
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!

Поддержите нас:
@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
@vp-kulinar-club, поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стоп
Плов с полбой, да еще с адыгейским сыром и сливками!!! Обжорство! ))
Тарелочка огтпад!
@rajskijsad да, тарелка мощная. Из нее жрать одно удовольствие)
@svinsent, даже еда еще вкуснее кажется)
Это плов???? На Востоке вас бы не поняли)))) Они очень трепетно относятся к тому, что называется плов! Казан, огонь, морковь, лук, рис, зира и мяяяяясо...можно нут. А все, что без этого - не плов. Мы почти год жили в Душанбе.
@vladenya абсолютно пофигу на Душанбе, это стереотипы от незнания предмета. В Азии в любой стране есть свой собственный плов. Бириани в Индии уделает любой узбекский, таджикский, турецкий и иранский плов. В Азии культ риса в принципе. Плов бывает разным. И,кстати, не обязательно из риса. Если что можно посмотреть этимологию слова "плов", у него индийские корни.
Красавчик плов.. да еще и с прижарочками :))
@olga-olga а мясо зажал!
@svinsent так жадный же! чего от тебя еще ждать..
@olga-olga вот и меня обвинили в жадности и зажимании мяса, а я им в ответ тыдыщ-и гамбургеры с тыквой выдал))))
@svinsent Где?!
@olga-olga всему свое время
Фая, зацени тарелочку))!
@svinsent , уже! Красотень! Люблю такие, они и для супа, и для пасты, и для ризотто хорши. Да и плов удобно пристроился)
@rajskijsad я больше макаронные изделия сюда пристраиваю, под суп всё же не то
@svinsent , паста и ризотто - самое оно!
@svinsent А чего, как красивая тарелочка, так только Фае хвастаешься.. мне, может, тоже завидно!
@olga-olga, потому что мы тарелочками и больны))
@rajskijsad вот-вот)!
@olga-olga точно завидно?
@svinsent точно!
@olga-olga а она очень большая и тяжелая!
@svinsent Ну и кушай из нее сам! :))
@olga-olga так я и того
@olga-olga точно завидно?
Кому дать по лбу?)
@svinsent а не по тыкве?
@vp-kulinar-club тыквой по лбу)!
@svinsent лбом по тыкве?!
@olga-olga а тыкву не жалко?
@svinsent лоб жальче
@olga-olga нашим лбам никакие тыквы не страшны!
@olga-olga нашим лбам никакие тыквы не страшны!