Постная каша из перловки с медом и сухофруктами

Рецепт @komytoprigoditsa в рубрике «Тема недели»

Не знаешь, что же тебе приготовить из перловки? Приготовь сладкую кашу с медом и сухофруктами!

Сочиво, известное православное постное блюдо - сладкая каша, приготовленная из зерен пшеницы, риса, ячменя или перловки с добавлением меда, орехов, сухофруктов и мака.
Вариации такого лакомства готовились на Рождественский и Крещенский сочельник, на именины и крестины. Существует множество рецептов сочива, но главные составляющие – это зерновая часть и сладкая заправка.
Идея именно этого блюда лежит в основе рецепта нашей каши из перловки. А потому сегодня, в Крещенский сочельник, она весьма актуальна.

Перловка есть у каждого, но что именно из нее приготовить и как - вопросы возникают у многих! Ну, что ж приступим!

Нам потребуется:

1 ст. - перловка;
85 г – орехи грецкие;
100 г - чернослив;
100 г - изюм;
1 шт. – цедра лимона;
2 ст.л. - мед;
корица – щепоть;
соль - щепоть.

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 6

Перловку промыть и залить горячей водой на 40 минут (обычно заливают на ночь). Затем промыть несколько раз под проточной водой и откинуть на сито.

Сухофрукты замочить (если нужно) и нарезать на более мелкие части. Изюм я просто залила водой, а чернослив сразу нарезала небольшими кусочками.

Выложить перловку в кастрюлю, залить 2 стаканами воды, добавить изюм с водичкой (воду из под изюма не выливать!), чернослив и щепоть соли.
Варить на плите на медленном огне до готовности или в мультиварке-скороварке 45 минут в режиме «тушение».

Тем временем измельчаем орехи и натираем цедру лимона. Орехи я измельчаю чоппером, а цедру натираю на самой мелкой терке.

Перемешиваем орехи, цедру, корицу и мед. Это уже невероятно вкусно! Попробуйте!

Каша приготовилась! Перемешиваем сладкую составляющую с перловкой, накрываем крышкой и даем настояться еще 15 минут.

Ну вот, всё ГОТОВО! Украшаем и подаем к столу!

Сладкого и Вкусного аппетита!
Да пребудет с вами сила и здоровье!
—
Это @komytoprigoditsa

В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.