Рецепт рыбного салата «Мимоза»

Известный салатик в исполнении @svinsent в рубрике «РЕЦЕПТ недели»

Всем привет, товарищи!

Свинни лениво подхватывает тему советской кухни на исходе недели.
Лень свиная всему виной!

Наши бабушки и мамы - большие умелицы в кулинарном плане.
При некотором дефиците и однообразии продуктов они умудрялись делать довольно интересные блюда.
Особенно это касалось праздничного стола. Стол ломился от всевозможных вкусняшек.

Конечно, не все рецепты были советскими, но они дорабатывались и шлифовались в советских реалиях и по праву могут считаться самостоятельными блюдами.

Я приготовлю знаменитый рыбный салат «Мимоза»

Его делали из рыбных консервов, потому как далеко не у всех была свежая хорошая рыба.
Этот вопрос, кстати, актуален и сейчас.

Придётся немного потрудиться, нам понадобится тёрка.
Но салат того стоит.

Ингредиенты:

● Морковка -2-3 шт
● Картошка -3-4 шт
● Консервированная рыба (лосось, скумбрия, сардина) -240 гр, 1 банка
● Яйцо куриное -4 шт
● Майонез -150-200 гр
● Лук репчатый -1\2 шт

1.Предварительно отвариваем картошку, морковку и яйца.
Даём им охладиться. Я варил их с вечера.
Открываем банку рыбных консервов, сливаем жидкость, убираем все лишнее: косточки, шкуру.
В принципе вот весь наш нехитрый набор для салата.

2.Отделяем желтки от белков. Желтки просто разминаем вилкой, а белки натираем.
Натираем на тёрке картошку, морковку. Репчатый лук мелко нарезаем.
Рыбу, в данном случае я брал горбушу, разминаем вилкой или ложкой.

В майонез я добавил немного сметаны для облегчения конструкции.
Все ингредиенты готовы и мы приступаем к формированию салата.

3.Я решил немного поизгаляться и сформировать салат в сервировочном колечке.
А так как у меня всё не доходят руки купить нормальное кольцо, я использовал часть из пластиковой бутылки. Просто вырезал из бутылки кольцо. Бинго!

Если вы любите лёгкий мазохизм, то это ваш путь!
Если нет - просто сформируйте салат на тарелке без кольца.

Ставим на тарелку кольцо и выкладываем в него слоями продукты.
Сначала выкладываем рыбу, посыпаем ее луком. Смазываем майонезом. Далее приходит черёд белка и желтка с луком. Каждый слой промазываем майонезом.

Потом выкладываем морковку, майонез, картошку, майонез, белки, майонез и желтки.

Схема простая: рыба-майонез-лук-белки-майонез-желтки-майонез-лук-морковь-майонез-картошка-майонез-белки-майонез-желтки.

Какое-то засилье майонеза, теперь понимаете почему я разбавил его сметаной?
Некоторые умудряются добавлять в этот салат сыр, но это СЛИШКОМ тяжело!

4.Постепенно мы доходим до верхнего слоя.
Верхний слой из желтка.
Догадались почему салат зовется "Мимозой"?
Умельцы берут ветку укропа и художественно обсыпают ее желтком имитирую цветки мимозы.
Я обошелся петрушкой и сушеным укропом в оформлении. Я суров и брутален!

5.Аккуратно снимаем сервировочное колечко и перед нами предстает многослойный салат "Мимоза".
Даже и не развалился, надо же!

Желательно дать ему настояться в холодильнике пару часов.

Вот такая красота получилась! Салат очень нежный и аппетитный!
Надеюсь, вы купили хорошие консервы и майонез. Потому что прогорклость и кисляк нам ни к чему.

А куда делась оставшаяся часть "Мимозы"?
Да я просто перемешал всё в миске и залил майонезом.
Вы не путайте эмиграцию и туризм, товарищи!

Эта фотография демонстрационная, а есть я буду из большой миски большой ложкой...и будет мне очень хорошо))

Ура, товарищи! Все на кухню!

Свинни сбацал салатик

Пофлудим?

—

В материале использованы фото автора.