Салат из брюссельской капусты с маком

Рецепт @rajskijsad в рубрике «Планирование меню – Сезонные блюда»
Публикуется в поддержку Конкурса кулинарных рецептов «Осеннее изобилие»

---

Брюссельская капуста – один из самых полезных овощей на свете, уж поверьте мне на слово.
Эта маленькая капустка - королева среди полезных крестоцветных овощей.
Если сомневаетесь - гугл в помощь! ;)

До этого я всегда термически обрабатывала её во время приготовления.
А сегодня я поделюсь очень вкусным салатом из свежей брюссельской капусты.
Невероятно сочный, с цитрусовой свежестью во вкусе, с маковым послевкусием - это просто гастрономическая бомба!

Рецепт прост, как и используемые продукты.
Один нюанс - ему лучше настояться хотя бы с полчасика.
В какой-то степени, это и его преимущество, потому что можно приготовить заранее.

Больше не буду томить. Пора переходить на кухню!

Ингредиенты (у меня получилось 2 порции)

• брюссельская капуста - 20-25 кочанчиков среднего размера
• лук сладкий красный - 1 шт. (у меня две маленьких)
• укроп - 1 пучок
• яблоко - 1 шт.
• мак - 2 столовая ложка

Для заправки

• сок лимона - 3 ст.л.
• сок лайма - 1 ст.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль морская - по вкусу
• свежесмолотая смесь перцев - по вкусу

Приготовление

Овощи тщательно моем и очищаем.
С каждого кочанчика брюссельской капусты снимаем верхние не очень красивые листочки и обрезаем шейку.
Для этого салата важно нарезать капустку очень тонко.
Можете резать вдоль или поперек, главное, чтобы были тонкие полоски.

Кажется, у меня это получилось без специальных приспособлений ;)

Сладкую красную луковицу нарезаем как можно тоньше.
Мои луковки в этом году толстостенные, а всё из-за дождей.
А вот вкус очень сладкий и сочный.
Я нарезала перьями, сначала переживала за толстенькие одежки, но потом в салате лук не выпячивался.

Пучок укропа мелко режу и отправляю в блюдо с будущим салатом, вслед за брюссельской капустой и луком.

Настала очередь добавить мак.
У меня были сомнения по поводу мака, но решила рискнуть.
И, знаете, не пожалела.
Можно было еще чуток добавить ;)

Все тщательно перемешала, попробовала и экспромтом взяла яблоко и накрошила его тонкой соломкой, предварительно очистив от кожуры и семенной коробочки, конечно.
По этой причине яблока на фотографии с ингредиентами нет.

Еще раз размешиваю это великолепие и приступаю к приготовлению соуса.

В небольшую миску выжимаю сок лимона, сок лайма, добавляю оливковое масло и перемалываю смесь 5 перцев с паприкой и морской солью.
Купила такую смесь на днях. Очень нравится.

Всё взбила, получилась некая эмульсия.
Вливаю её в блюдо с салатом.
И тщательно размешиваю.

Мне уже хочется это съесть.
Пробую! Пожалуй, яблоко я добавила не зря.

Салат уже был вкусный, но я его настояла с полчаса.
И это пошло ему на пользу.
На фотографии ниже, листочки капусты уже пропитаные соусом, как и лук.
Мак слегка набух, и это тоже было ему на пользу.
Укроп я добавила без фанатизма, и он не забил вкус капусты, что тоже несомненный плюс.

Пора отправлять салат в салатник и подавать.
А то любимый уже несколько раз посягал на "попробовать" ;))

Вкус великолепный, на самом деле не ожидала такой фееричности.
Всё так благополучно соединилось в неповторимый вкусовой ансамбль.
Не передать словами!

Однозначно рекомендую.
Попробуйте хотя бы раз!

Готовьте с любовью и подавайте с улыбкой.

И в вашем доме всегда будет жить Счастье!

С уважением, @rajskijsad

---

Читайте также

Салат из брюссельской капусты с фундуком
Сочный овощной салат с киви
Два ярких и полезных салата из краснокочанной капусты

---

В материале использованы фото автора

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.