Свинсент в компании белых и пушистых.. тефтелефрикаделек

Вечернепровокационный привет вам, обитатели Голоска от @svinsent-а

Да-да, с вами снова Император тёмной печенюшечной Империи
Великий и несравненный Свинсент!
Овации, овации!

Знаю, вы ждёте мой сегодняшний рецепт.
Особенно это касается @allmylife и @galina1.
А @soroka не ждёт. Она и кинзы поест - останется довольной.

Сегодня мы поработаем с птицей. Тортика не будет! Плачьте, сладкоежки, и радуйся @gapel!

Я приготовлю нежнейшие и вкуснейшие фрикадельки из @soroka, то есть из куриной грудки.

Нежные куриные фрикадельки никого не оставят равнодушным.

А вкусный соус из смеси бешамеля со сметаной сведёт с ума не только кого угодно, но даже меня самого.

Это блюдо можно обзывать как угодно: котлетки, фрикадельки, тефтельки.
Они отличаются лишь величиной, но не сутью.

Фрикадельки самые маленькие - размером с грецкий орех, тефтельки чуть больше.
У меня получились мутантские фрикаделетефтельки.

На вкусе это никак не отразится.

Поехали!

Ингредиенты:

● Куриные грудки с одной куры
● Крахмал - 1 ст.л.
● Лук репчатый - 1 шт
● Морковка - 1 шт
● Молоко - 700 мл
● Сметана - 200 мл
● Мука - 5-7 ст.л.
● Сливочное масло для обжарки муки - 30 г
● Соль, сахар, перец, зелень - по вкусу.

1.Чистим и режем на кусочки репчатый лук и морковку.
Слегка притушиваем их на масле в сковородке.
Даем остыть.
Если вы не любите лук, то можете его исключить из блюда, но морковка должна остаться, в этом весь цимес фрикаделек.
Тем временем промываем куриную грудку и нарезаем на маленькие кусочки.
Смешиваем в миске кусочки грудки, лук и морковку.
Добавляем ложку картофельного крахмала и немного соли с перцем.
Перемешиваем содержимое миски.

2.С помощью блендера или мясорубки перемалываем всё в однородную массу.
В принципе, мы готовы к лепке фрикаделек.

3.Смачиваем руки холодной водой и начинаем лепить куриные фрикадельки.
Фарш хорошей плотной консистенции, не разваливается.
Хлеб во фрикадельки не кладём, это лишнее. Хлеб мы и так сжуём.

4.Это всё хорошо, но что же с соусом?

Делаем стандартный бешамель.
Я делал его на молоке и муке.
Растопил сливочное масло на дне сотейника, добавил муку, обжарил ее и потихоньку вливал молоко, постоянно помешивая.
И никаких комочков! Если они всё же случатся, то блендер вам в помощь!

Добавил немного сушеного укропа.
Варил бешамель минут 20, он постепенно уваривался.
При желании можно добавить бульонный кубик, но я не стал.

Финальный аккорд.
Переливаем бешамель в разогретую сковородку-вок, где и будут тушиться наши куриные фрикадельки.
Добавляем сметану, перемешиваем, по вкусу добавляем соль и немного перца.
Не забудем про укроп. Он общую картину не испортит.

5.Самый важный этап.

Есть два варианта.
1 вариант: вы предварительно обжариваете фрикадельки со всех сторон на сковородке в мас-ле и лишь затем погружаете их в сметанный бешамель.
2 вариант: сразу же погружаете фрикадельки в бешамель без предварительного обжаривания.

Я выбрал второй вариант.
Мне кажется, что так фрикадельки будут и нежнее и диетичнее.

Теперь уменьшаем огонь на минимум, закрываем сковородку крышкой и томим полчаса.
Фрикадельки утонут в соусе и получатся очень сочными и нежными.

6.Подаём нежные куриные фрикадельки с гарниром.
Можно выбрать макароны или рис.
Но если вам вдруг захочется повыпендриваться и сделать картофельное пюре, то я не буду сопротивляться.
Это же теперь ваш рецепт, вам виднее, с чем поглощать фрикадельки.

Всем удачных выходных и приятного аппетита!

Свинни сотворил чудо-фрикаделечки

Напоминаю вам, что флуд никто не отменял!