Теплый салат из филе цыпленка, обжаренного в арахисовом соусе, с баклажанами

Рецепт @olga-olga в рубрику «Планирование меню»

---

Готовится блюдо совсем несложно, хотя рецепт выглядит немного навороченным..
это все из-за арахисового соуса, которым обмазывается куриное филе перед обжариванием.
Компонентов в соус я добавила немало (спасибо вдохновению), но все они просто взбиваются блендером, в один прием.

Ингредиенты:

Для салата

• 1 филе цыпленка (150-200 г)
• пара небольших баклажанов (300 г)
• лук репчатый (50 г)
• соль-перец по вкусу
• масло растительное для жарки
• мука для панировки филе

Соус

• арахисовая паста 1 ст.л.
• сок половины лимона
• 0,5 ч.л. измельченной лимонной цедры
• 1 ч.л. растертого чеснока
• 1 ч.л. натертого на мелкой терке свежего имбиря
• 0,5 ч.л. молотой сухой паприки
• 0,5 ч.л. пасты хариссы
• 1 ч.л. соевого соуса
• 2-3 ст.л. растительного масла

Сначала приготовим соус.
Просто складываем все компоненты, кроме масла, в стакан блендера и пробиваем до гладкости.

Не прекращая взбивать, понемногу добавляем растительное масло. На выходе получим вот такой нежный соус с характерной кислинкой и небольшой остротой.

Соус можно приготовить заранее и дать ему настояться. Он прекрасно хранится в холодильнике 3-5 дней и может пригодиться не только как маринад для мяса, но и как заправка для салатов.

Кстати, вы знаете, что в кухнях народов тропических стран арахисовая паста активно используется в качестве компонента, способствующего размягчению мяса..

Баклажаны я очистила от кожи и порезала брусочками, лук – соломкой.
Все вместе выложила на сковороду с небольшим количеством масла и обжарила.
Дальше чуть-чуть солим-перчим их и оставляем в тепле.

В это время занимаемся куриным филе.
Нарезаем его ломтиками толщиной 1-1,5 см, и обильно обмазываем их соусом.

Теперь осталось запанировать кусочки в муке, и обжарить с двух сторон каждый.

Для подачи обжаренную курочку нарезаем брусочками и выкладываем на подушку из баклажанов. Дополнительно сбрызгиваем остатками арахисового соуса.
Окружаем салат нарезанными помидорками, посыпаем зеленым луком, и вуаля..

Кушать подано!
Курочка и баклажаны в этом салате стоят друг друга )

Угощайтесь!

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga

---

В материале использованы фото автора

---

Читайте также
Рулет из куриного фарша с морковью
Тыквенное печенье
Суп со свиным языком и пряными шпецлями

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.