Сегодня с вами @chika25 в рубрике «НАЦИОНАЛЬНЫЕ особенности еды»
Привет всем! Специально для сообщества Кулинар-клуб я расскажу вам рецепт экзотического первого блюда, бытующего у корейцев из стран бывшего Союза.
Дело в том, что в Южной Корее такой суп не едят.
Появился он в результате нужды и готовили его из всего, что было съедобным.
В зависимости от ингредиентов, супчик может носить разные названия, но то, что их объединяет - это специфическая соево-перцовая паста ТЯЙ.
Отсюда и основа названия супа «ТЯЙ»
Почему специфическая? Потому что она имеет довольно странный аромат, но в этом и есть пикантность данного блюда!
Паста продается в специальных азиатских магазинах, либо на рынке, а еще в Перекрестке.
В магазинах она расфасована вот в таких коробочках, с различными добавками.
Можно заказывать и через интернет в таких мешках
Я расскажу, как этот суп готовят у нас в семье.
Раньше, мы варили его из свинины, но сейчас по особым причинам перешли на курицу.
Выбирать вам, но из свинины получится более насыщенный бульон.
Итак, вам понадобится
Свинина (желательно жирные кусочки) - 400 грамм;
Репчатый лук - 1 головка;
Чеснок - 4 зубчика;
Паста ТЯЙ - 3-4 столовые ложки;
Томат - 1 штука;
Кабачок - 1 небольшой овощ;
Баклажан - 1 небольшой овощ;
Картофель – 2 штуки;
Красный молотый сладкий перец - 1 столовая ложка;
Перец чили - 1 стручок (можно средней остроты);
Соевый сыр тофу по вкусу;
Сухие морские водоросли - небольшая жмень (при варке они сильно увеличиваются в объеме);
Соль по вкусу;
Сахар - 1 чайная ложка.
Приготовление:
Варим свинину целым куском, периодически снимая пенку. Время варки - примерно 20 минут. Далее, режем картофель кубиками и забрасываем в кипящий бульон. Варим 5 минут и добавляем в бульон мелко нарезанный лук, брусочками баклажан, кубиками кабачок, кольцами перец и томат, порезанный на брусочки, и варим еще 10 минут.
Затем делаем огонь потише и добавляем в суп 3-4 столовые ложки пасты тяй. Тщательно перемешиваем, по вкусу добавляем соль и сахар. Ждем еще 5 минут и закладываем в бульон молотый красный перец, растертый чеснок, закидываем сыр тофу и водоросли.
Водоросли сильно развариваются в воде, поэтому не переусердствуйте с количеством.
Вот так они выглядят в сухом состоянии.
Варим 5 минут и выключаем.
Достаем мясо, нарезаем маленькими кусочками и снова забрасываем в кастрюлю.
Желательно, чтобы суп настоялся полчаса с закрытой крышкой, и тогда его можно подавать на стол.
Кушают его вместе с отварным рисом (паби).
Блюдо получается очень вкусным и интересным!
А еще, этот суп полезный, потому что основа супа – паста ТЯЙ - содержит лецитин, так необходимый нашему организму!
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
mir, max-max, tom123, chika25, olga-olga, cergey-p, svinsent, lira, sharps, osincevata, tunguska, gapel, fyyf, vika-teplo, baltiyka, dim447, duremarr, leminger, kr-alexey
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас на странице https://golos.io/~witnesses, вот так:
@chika25, а Вы привыкли к корейской кухне? И, если можно, что преобладает у вас дома на столе? Что доченька предпочитает? Спасибо!))
@viromiro я с 9 лет кушаю корейскую кухню, китайскую. я ж долго на Дальнем Востоке жила. и змею даже ела) и кровь ее пила) у меня папа-любитель тайги. я и не представляю себе кухню без корейской еды. дочь тоже ест и китайскую и корейскую. очень любит обычный корейский бульон (это насыщенный куриный бульон) с добавлением риса. и еще в каждую пиалку добавляется соевый соус. я особо вкуса не понимаю, но муж и дочь любят.
Ну это почти что про Кук си.)))
да, многие любят на курином бульоне делать кукси, но я больше на спец.рассоле (на воде, размешанной с соевым соусом, кориандром, красным перцем, черным перцем, огурцами и уксусом) с похмелья-идеально!
Плохо что здесь нет смайликов )))) Поставил бы кучу классов!@ chika25 Кукси с похмелья это же мечта.Почти как у русских огуречный рассол ))))
Спасибо, @chika25. Понятно, опыт с детства))
Привет, Маша! Не пробовала пока такого супчика. Но наподобие, наверно, в японском ресторане ела мисо-суп называется. Но тут у тебя еще и кабпчки с баклажанами. Посмотрю в магазинах эту пасту, думаю, что и у нас есть.
Приветик! очень вкусно! я напишу настоящий суп мисо на основе этой пасты. с морепродуктами. очень полезная вкусняшка! кстати, только полчаса назад приготовила!
Да этой пастой можно и просто хлеб намазать и присолить.Правда на любителя ))))
беременные почему-то по пасте тяй с ума сходят))) на перец болгарский намазывают и на огурец)))
У нас в доме все едят корейские блюда.Я когда узнал,что соседка продаёт Соевый соус,то купил у неё литр.Через недели три прихожу ещё,она дико удивилась и спрашивает,куда я использую его.Ну я и рассказал.Потом был у неё постоянным клиентом.И когда уезжал,то взял хорошего,домашнего 3-х литровую банку.))) А тяй уже живя в Ярославской области нашёл у кого можно покупать.
О, давай! Люблю такое!)
@vp-kulinar-club А рецепт кя дя есть? )))
ну вы даете))) есть, конечно. но боюсь, что меня тут не поймут) я про конину еле осмелилась написать. лошадь же тоже друг человека) @boleslav
@chika25 А я как вспомню,так слюной давлюсь...Перед отъездом из Узбекистана мой сосед приготовил Кя дя и Хе.Позвал меня,а я только из - за стола.Так мне потом несколько лет снились куски в Хе.)))
вообще, полезное блюдо. на Дальнем Востоке многие кушают и лечать легкие, бронхиты и даже туберкулез. как ни странно, но именно этот жир лечит @boleslav
@ chika25 Я это прекрасно понимаю,да и знаю.Просто вспомнилась корейская кухня,да и друзей много было.И сейчас многое из этой кухни на праздники делаем.)))
Это не к нам вопрос, к автору.. надеемся @chika25 скоро откликнется.
:)
я тут, написала уже)
@vp-kulinar-club Поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стоп