Жаворонок - птичка весенняя. Что пекли наши бабушки в этот день?

Рецепт от @chernyy-povar в рубрике «Школа Кулинар-клуба»

Завтра у нас что? Завтра - 22 марта, то есть день весеннего равноденствия. Как говорили когда-то «день с ночью встречается» :-)

Легко догадаться, что наши предки, жившие за счет земли, не могли обойти своим вниманием такую знаменательную дату. Это был праздничный день ещё задолго до принятия Русью христианства, а сейчас это еще и церковный праздник «День сорока Севастийский мучеников» или День сорока Святых.

Поэтому симпатичные птички, которых пекут в этот день из теста, называются теперь сорОками (привет @soroka), хотя вообще-то они «жаворонки»!..

Ну ладно, хватит истории, давайте печь, мы же для этого здесь собрались… И, кстати, блюдо у нас будет прям постное-постное (у нас Великий пост, кто не помнит).

И нам понадобится:

Мука - 800 грамм

Дрожжи живые - 20 грамм (или пакетик, 7 грамм, сухих)

Вода - 500 грамм

Сахар - 80 грамм

Подсолнечное масло (можете еще на что-нибудь растительное поменять, только без запаха) - 100 грамм

В принципе всё. Только для украшения можете применить крепкий сладкий чай и немного изюма (моё семейство изюм не ест, поэтому я использую сушеную клюкву).

Сперва замесим тесто. Тут даже рассказывать особо нечего. Смешиваем тёплую воду с сахаром, солью и дрожжами. Добавляем муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам (дело это довольно длинное, но оно того стоит).

В самом конце добавим растительное масло и еще раз перемешаем.

Всё! Ставим в тёплый уголок – подходить.

Теперь делаем птичек.
Кто у вас получится, жаворонки или сороки, решать вам….

Для этого отрываем от теста кусочек весом примерно 100 грамм, делаем из него колбаску (довольно длинную и худую) и завязываем её в узел.

Один хвостик будет головой нашей птички, а другой, соответственно хвостом.

Придаём им соответствующую форму. Делаем еще два маленьких шарика, сплющиваем их и приклеиваем к бокам жаворонка. Это будут крылья.

Осталось воткнуть в район головы пару изюминок (глазки), вытянуть клювик, смазать птицу крепким сладким чаем (чтобы жаворонки получились блестящими) и отправить наших сорок-жаворонков в нагретую до 175 градусов духовку на 30 минут.

Вот, собственно, и всё!

Собираем за чаем родных и празднуем день весеннего равновесия!

А с вами был @chernyy-povar!

До новых встреч и новых вкусняшек!

—

В материале сохранен авторский стиль и использованы фото автора

Шоколадная роза. Мастер-класс

Как красиво завернуть слоеное тесто

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.

Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.

И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.