Желе из тыквы на агар-агаре от Свинни

Рецепт от @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!
Сегодня мы приготовим необычное тыквенное желе на агар-агаре.
Агар-агар имеет свои преимущества в сравнении с желатином.
Агар-агар делается из бурых или красных водорослей, а желатин делается из соединительных тканей и костей животных. Поэтому для вегетарианцев и веганов желатин - табу.
Агар-агар застывает при комнатной температуре, а желатин при низких температурах (в холодильнике).
В нашем случае агар-агар соединится с тыквенным пюре и изюмом и получится очень полезный и вкусный десерт.
Рецепт простой.
Поехали!

Ингредиенты:
● Тыква - 500-700 г
● Сахар – 1/2 стакана
● Агар-агар 14 г (2 пачки)
● Корица - 1 ст.л.
● Вода - 1-1,5 л
● Изюм - щедрая горсть

1.Основа рецепта - тыквенное пюре.
Очищаем тыкву от шкурки и семечек. Доводим воду до кипения. Добавляем в кипяток порезанные куски тыквы.
Варка занимает примерно 30 минут в зависимости от вида тыквы и размера кусков.
Нам нужно получить тыквенное пюре средней густоты, поэтому лишнюю воду можно слить в кружку, но не выливать совсем, вдруг вы ошиблись с консистенцией и тыквенное пюре нужно чем-то разбавить.

2.Добавляем корицу и сахар.
С помощью блендера превращаем вареную тыкву в тыквенное пюре.
Кстати, когда-то в магазинах продавали тыквенный сок в банках, может, продают и сейчас. По вкусу это и есть тот самый тыквенный сок.
Если хотите, можете использовать это пюре именно как сок.
Добавляем изюм, пусть попарится.

3.Я добавил в пюре 2 пачки агар-агара.
В пачке 7 граммов, на пачке написано, что 1 пакет идет на 500 мл жидкости. Как раз хватит.

4.Размешиваем агар-агар в тыквенном пюре.
Агар должен полностью раствориться. Желе с агар-агаром застывает при комнатной температуре, но пока кастрюля еще горячая, пусть желе немного остынет, а я подготовлю посуду под будущее тыквенное желе.

5.Набор разнокалиберной посуды подготовлен.
Переливаем тыквенное желе с изюмом в ёмкости. Оставляем тыквенное желе на столе.
Потом, когда оно остынет и застынет, я поставлю его в холодильник. Всё же мне привычнее употреблять желе в холодном виде.

Итак, тыквенное желе с изюмом на агар-агаре готово.

Желе очень густое, аж ложка стоит.

Шикарный десерт для любителей тыквы! Очень вкусно!

Приготовим?

Свинни и тыквенное желе

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Читайте также:
Тыквенное безумие Свинни
Ржаная галета с тыквой от Свинни
Творожная запеканка с изюмом от Свинни

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.