Ржаная галета с тыквой от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!

Сегодня мы приготовим ржаную галету с тыквой. Галеты - это не только такие хрустящие квадратики в пачках, но еще и изделия из муки с начинкой.
Что-то среднее между пирогом и большой ватрушкой. Фишка данного рецепта в тесте.
Тесто готовится из смеси ржаной и пшеничной муки.
А начинкой для галеты послужит тыква. Кто бы сомневался.
Посмотрим, какие галеты вкуснее.
Поехали!

Ингредиенты

● Ржаная мука – 1/2 стакана
● Пшеничная мука - 1/2 стакана
● Кипяток - 1/3 стакана
● Масло растительное – 1/3 стакана
● Сода - щепотка
● Соль - щепотка
● Тыква - 300-400 г
● Сахар - 2 ст.л.
● Корица - щепотка
● Масло для смазки пергамента

1.Начнём наше действо с приготовления теста.
Тесто для галеты готовится довольно нестандартно. Смешивается ржаная и пшеничная мука, добавляется соль и сода. Затем добавим растительное масло и кипяток, да вы не ослышались, именно кипяток.
Кстати, я пробовал добавлять только ржаную муку без пшеничной, не надо так делать, тесто не будет пластичным и может развалиться.

2.Вымешиваем пластичного колобка из теста. Затем ставим тесто в холодильник на 1 час. Пусть пока отдохнёт, ему ещё греться в духовке.

3.Раскатываем тесто в лепешку с помощью смазанной маслом скалки. Доску тоже стоит смазать маслом, дабы тесто не прилипало.

Чистим тыкву от шкурки и семечек.
Нарезаем тыкву тонкими дольками и выкладываем внахлёст в центре галеты, оставляем с краёв место для защипывания. Посыпаем тыкву сахаром и корицей. Защипываем края теста.
Всё прошло не слишком гладко и края вышли кривовато.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Я положил галету с тыквой на хорошо промазанный маслом лист бумаги для выпечки, он же послужит нам для подачи.

Запекаем галету с тыквой примерно 35 минут.

4.А теперь осталось лишь достать галету и дать ей немного остыть. Я подавал галету с сахарной пудрой.

Получилось неплохо, я ожидал, что будет совсем всё плохо, но обошлось.
Что-то в стиле «карельских калиток», но с тыквой.
Вкусно!
Но не те галеты из пачек, не те.

Приготовим?

Свинни замутил с галетами.

Офлудим галетки?

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Читайте также:
Куриная грудка с пюре от Свинни
Салат с фрикадельками от Свинни
Треска с нежным сливочным пюре с хрустящими огурцами от Свинни

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.