Запеченные мидии в сыре

Сегодня я поделюсь рецептом мидий, запеченных в духовке в сыре.

Сочные и нежные на вкус мидии в сырном соусе не оставят вас равнодушными. А благодаря масляному соусу легче усвоятся в организме. Такой дар моря является отличным источником белка и витаминов группы B, A,PP.

Данным рецептом со мной поделился мой папа капитан. Он рассказывал, как они готовили на судне этот морской деликатес, а я в свою очередь не имею права не поделиться этим супер простым, но безумно вкусным рецептом!

Это достаточно сытное блюдо не только для любителей морепродуктов, но и вообще для всех! Устоять невозможно!

Начнем с ингредиентов , нам потребуются:

• Мидии в ракушках (0,5-1 кг)
• Лимон
• Петрушка
• Укроп
• Сливочное масло 200г
• Оливковое масло 2 ст ложки
• Сыр
• Соль и специи

Итак, начнем с приготовления:

Для начала нам нужно разморозить мидии. В то время пока мидии размораживаются , можно натереть сыр на крупной терке.

Насчет сыра, можно взять что-то из твердых сортов. Но лично я сильно не заморачиваюсь и беру обычный российский сыр. Он в любом случае расплавится и потечет. В целях экономии денег и сил на тёрку, можно взять самый простой.

Когда мидии разморозились, отделяем мясо от ракушки и очень хорошо промываем все водой. Ракушки можно даже губкой с моющим средством оттереть от водорослей.
Обязательно всё высушиваем. И уже в сухие ракушки кладем мясо мидий.

Пока раковины досушиваются, растапливаем в микроволновке сливочное масло, добавляем в него оливковое и мелко нарезанную зелень. Лично мне хватало по половине пучка петрушки и укропа, но это на любителя. Можно добавлять или убавлять количество зелени в зависимости от вашего вкуса.

Далее в масляную смесь добавляем соль и столовую ложку лимонного сока и поливаем мясо мидий. Наш «соус» может вытекать, он должен получится жидким, но не жалейте его. Лучше потом сделать еще немного. В противном случае мидии могут получиться суховатыми.

Затем мидии в масляном соусе посыпаем заранее натертым сыром. Сыра не жалеем, он все равно будет вытекать.

Посоветую противень, в котором вы будете готовить, обернуть специальной фольгой для запекания. Соус от мидий и сыр будут растекаться, а отмывать их потом достаточно проблематично.

Отправляем всё это дело в уже разогретую духовку и запекаем примерно 12-14 минут.

По истечении времени достаем из духовки противень с нашим деликатесом. На каждую мидию прыскаем лимонный сок.

Советую подавать с охлажденным белым вином или пивом.

Приятного аппетита и всем вкусной еды!