Балаклава. Рыбный рынок: виды, невидали, цены

В этот раз балаклавский рынок в Крыму меня приятно удивил многообразием рыбы. А то в предыдущие мои приезды удивление тоже было, только со знаком минус - черноморский городок не радовал рыбными развалами и дешевыми ценами на морских обитателей. Впрочем, насчет цен и в этот раз... было недоумение и разочарование. Но это, как говорится, вторично...

Эх, неудачно сфотографировала, первая буква названия рыбки, которая привлекла мое внимание, оказалась нечитаемой. Это кинглип или креветочная рыба. Говорят, питается исключительно креветками, потому и вкус у нее - чистый, нежный, просто восхитительный! Объедение, одним словом. Недешева, конечно, но тут уж или цена, или вкус...

Рядом с кинглипом - глосик или, как ее еще называют, маленькая камбала. Говорят, тоже вкусная, жирненькая )) Ну, кижуч, треска, масляная - это вроде бы как знакомые всем рыбки.

Кстати, фотографировать продавцы не разрешают. На них не действуют ни мое восхищение невиданными рыбами и разными морскими гадами, ни фразы о бесплатной рекламе. Нет. Они как-то резко вскидываются и смотрят подозрительно. В одном месте вообще погнали... чуть ли не селедкой по мордасам :( Потому за качество фото не судите строго. У меня же одна мысль была - показать вам, моим подписчикам, какая рыба продается на крымских рынках. И почем. Чтобы можно было сравнить.

Красив тунец. И чистить его - одно удовольствие. Вкус... на любителя. Мне нравится, но кто-то говорит, что он суховат и волокнист (напоминает старое мясо)) Я же говорю - на любителя. Гурманы предпочитают есть его как бы недоготовленным, чтобы в серединке, у хребта, мясо оставалось сырым. Если это правда, я - не гурман...

Кстати, заметили бумажку-ценник вверху фото? Улыбнуло )))

Ишь ты, вкусняшечка...

Идем дальше.

Братола, сквама, саварин - не знакомые мне виды. Хотя саварин... это же масляная! Ну да. А вот братола внешне мне приглянулась, толстенькая такая, аппетитная )) Надо, пожалуй, в следующий раз взять. Сарган - это рыба-игла, насколько я помню. Подивилась - что же здесь есть? - она такая плоская, мяска даже не видно...

Кефаль! Ну, куда же без нее в черноморском городке.

Некоторые называют ее лобан и говорят, что это как бы не настоящая кефаль, а один из ее видов. Не знаю. Может, @spinner в теме? Хорошо бы ясность внести ))

Очень хотелось мне попробовать рыбу луфарь. Но на рынке был только "Луфарь весенний замороженный", а знатоки сказали мне, что эту рыбку надо есть только свежую, не мороженую, а свежей пока не может быть по определению, ее лов бывает позднее. Правда, в одном месте я увидела эту рыбку и ценник со словами "Луфарь свежий", но будучи четко проинформированной не стала ее покупать.

Еще я на этом рынке покупала судака - оказался суховат, красноглазку (или маленькую форель - ее "дополнительное" название) - похоже, попалась несвежая, либо мне просто вкус не понравился.

Больше ничего сфотографировать не удалось. От прилавка с икрой (чавычовой, кетовой, тресковой, селедочной и даже мойвы) меня с моим фотоаппаратом уже погнали конкретно, прикрикнув: "Убирай свою аппаратуру и покупай что-нибудь, а так нечо ходить тут и высматривать да вынюхивать".

Теперь немного о продаже рыбы прямо на набережной Балаклавской бухты:

Вот эта мелконькая - ставридка горячего копчения. Вкуснаяаааа... 600 руб./кг
Еще есть барабуля горячего копчения за 500 руб./кг. Хороша к пиву ))

Еще продают мидии и устриц.

Мидии, по-моему, 100-150 руб./кг (могу ошибаться), а устрицы 200 рублей за штуку; три беленьких штуки на фото - это они и есть, устрицы. Кстати, я впервые держала их в руках. Купить не решилась, потому что засомневалась, что я их смогла бы съесть. И даже раскрыть )) Но когда-нибудь обязательно попробую. На пару со знатоком, умеющим их правильно вкушать )) (Хотя продавец - милая женщина вполне детально рассказала, как их следует употреблять. Это удовольствие у меня еще впереди ))

На этом рыбный обзор закончен. Приезжайте в Балаклаву! )