Винодельня Липовац часть 1

Я уже писал о винодельни Цермениза ( https://golos.io/mapala/@radomir/vinariya-cermeniza-cermeniza ). Также я обещал рассказать о винодельне Липовац. И вот я держу свое обещание 🙂 .

В конце мая этого года нас любезно пригласили посетить это замечательное место, которое находится между Цетинье и Вирпазаром (ближе к Вирпазару). Мы уже были наслышаны об этой винарии, поэтому с радостью согласились приехать и посмотреть все своими глазами.

Мы решили ехать от Вирпазара, сначала по старой дороге к побережью, а потом свернули по указателю на второстепенную. Наш путь пролегал по красивейшим местам, а навстречу попадались только черепашки и блаворы (безногие ящерицы), вид, открывавшийся нам с дороги вряд ли кого-нибудь смог оставить равнодушным:

На пороге нас уже встречала Jovana Vujovic — главный менеджер винодельни. Она же провела нам экскурсию по производству и рассказала о нюансах создания вин.

Нам показали технологическую линию Инокс, где виноград после фрагментации содержится в таких вот бочках из нержавейки емкостью до 10 000 литров:

Также мы увидели линии Баррик и Ботти — это технология основана на хранении вина в дубовых бочках из французского дуба:

Емкости бочек до 400 литров. Каждые 2-3 года бочки меняются.

И наконец, третья линейка — амфорное вино! Здесь материал созревает в амфорах:

А также разновидность производства амфорного вина — Квеври — наследие Грузии. В данном варианте амфору закапывают в землю:

После мы посмотрели цех, где вино разливается в бутылки и на них клеятся этикетки:

Но вот подошла пора и самого интересного — дегустации! 🙂

Продолжение следует...