Ура! @tatioberegova в рубрике «НАЦИОНАЛЬНЫЕ особенности еды» с новыми рецептами
И снова привет из солнечной Африки!
Друзья мои! Хочу предложить вам несколько способов приготовления попугая!
Сразу хочу заметить, что филе попугая — на вкус ничем не отличается от куриного мяса, разве что иногда, у скелета крупных особей, остается голубой оттенок, соответствующий окраске самого попугая! Но все полезные микроэлементы и необходимое для человеческого организма количество фосфора — вы получите сполна, пообедав попугаем!
В нашей семье предпочтения приготовления блюд из попугая расходятся. Муж любит просто традиционно зажаренного, а я предпочитаю «сингари», т.е. раскрытого по брюшку и запеченного в духовочке под томатно-овощной шубкой.
Сегодня не ловили, а просто пошли и купили на рынке пару попугаев. Там же нам их очистили от всех «ненужностей» и теперь собственно сам рецепт.
Попугай "сингари"
Ингредиенты:
1 попугай
(БабаГан — «попугай» в переводе с арабского. Так называют эту рыбу. А вы что подумали?)
2 помидора
1 луковица
1 болгарский перец
1 зубчик чеснока
томатная паста
специи, соль
Рыбку нам разделали на рынке. Не рекомендую экспериментировать и чистить дома, потому как чешуя хоть и красивая, но очень крепкая — рискуете украсить этой радужной чешуей стены вашей кухни надолго.
Тушку, разрезанную по спинке вдоль хребта, разворачиваете, укладываете в удобную посуду и сверху заливаете приготовленным соусом.
Для соуса лук с болгарским перцем и мелко-нарезанными помидорами нужно пассеровать на растительном масле. Добавляете томатную пасту и немного воды, доводите до кипения. А потом, сдобрив все это любимыми специями и не забыв посолить — заливаете этой томатной подливкой рыбку.
Отправляете в духовочку (а я, ленясь, делаю в микроволновке на режиме гриль с конвенцией) — 30 минут — и «СИНГАРИ» готово!
Ну, а как жарить рыбу — думаю, знают все. Одним словом, рецепт жареной «рыбы-попугай», мало чем отличается от рецепта приготовления карася, хека или сома.
Посолили, обваляли в муке, поджарили на растительном масле.
Кстати рецепт приготовления «сингари» подойдет к любому виду не костлявой рыбы!
Приятного аппетита!
Экзотика и теплый юмор от @tatioberegova
Смотрите также
Про Египет и сыровяленую колбасу с рецептом этой самой колбаски
Гранатовая песня. Римлянин в Египте - салат с зернами граната
открыла пост и думаю, что-то нам в Египте попугаев не предлагали, к счастью))) Купилась))) Рыбка супер! Попробую так скумбрию запечь, до этого я ее с хребта всрывала и начиняла смесью овощей соломкой и запекала.) Ваша заливка понравилась.
Скумбрия имеет специфический запах и её я просто обжариваю и заливаю томатный подливкой или сливочной с чесноком. Рада, @rajskijsad, что Вам понравился мой рецепт) Спасибо, что прочитали!
Попробую и в подливке, и с чесночком) Спасибо!
Я ее запекаю в фольге, у меня где-то есть фото в блоге
Если кусочки жареной рыбы залить сливочной подливой (мягкий плавленый сыр+чеснок+специи+мелко растертые грецкие орехи) и оставить на ночь в холодильнике - По утру получится шикарное холодное блюдо "а ля сациви ". Пальчики оближешь!
ооо! обязательно попробую! Любим мы рыбку, жаль море далеко и у нас она мороженная. Только речную свежую едим, ну и в отпуске))) Спасибо огромное, что поделились своими секретами) Я,как оказалось, еще не подписана на Ваш блог недоработочка какая. ) Исправилась!
Я тоже так подумала, @rajskijsad)
@debra-harpist Спасибо, что оценили шутку)
@yurashka1312 - А я бы мужу c крокодильчиком сказала: "Почистишь сам эту рыбку - поджарю !" :)
Замечательный пост! Особенно начало, я уже хотела вся возмутиться.))) От, думаю, люди что делают - попугаев едят.))))
Чем это, интересно знать, попугай хуже курицы..
:))
А ничем. Просто попугая мне лично жалко.))) Птица высокого интеллекта.
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
max-max, dimarss, tasha, olga-olga, svinsent, sharps, vika-teplo, vpervye1, soroka, duremarr, zir0chka, kr-alexey
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас на странице https://golos.io/~witnesses, вот так:
@yurashka1312 " у вас там плавающих львов или слонов не водится?:)" - есть лев! Но она ядовитая! https://golos.id/ru--yestafetaczveta/@tatioberegova/estafeta-cveta-oranzhevyi-vtornik
Ага, понял, @tatioberegova, рыба-лев как раз в масть легла:), это как у японцев рыба фугу, которая становится ядовитой, если её неправильно готовят, так что ли?
Прошу прощения, что встреваю, но рыба фугу не становится ядовитой от приготовления. Она ядовита в принципе. Просто, специалисты знают, какие части ее тела содержат меньше всего яда. Яд рыбы фугу в очень малых дозах вызывает эйфорическое состояние, сходное с наркотическим опьянением, а при малейшем превышении дозы - убивает. Именно из-за эйфории некоторые эту рыбу все-таки стремятся отведать.
По мне, так уж лучше действительно попугай жареный :) Но экстремалы бывают и среди кулинарных гурманов!
@vp-kulinar-club = Охотно верю, вам как специалистам виднее и кулинарные карты в руки:), я в принципе это и имел в виду моей общей фразой.. недавно я на личном опыте, к сожалению, убедился, что и нормальную рыбу можно сделать довольно ядовитой:)))
:)
Нет! Эту точно не приготовить! У нее иголки очень ядовитые. Если бы Вы выловили с приятелем и он с женой укололись бы, как тогда с ершом - было бы худо (. Я когда на пляже встречаю ее (на глубине) - скорость придается моему движению к берегу - ого-го какая)
@tatioberegova = Опять Тати в своем кулинарно-прикольном репертуаре разводит наивный народ на попугае:))) Браво! И очень вкусно смотрится, а ваш сингари это.... просто супер! Прочел и как бы попробовал:))) Спасибо, Тати, было очень вкусно... читать:)
Спасибо за поддержку, @yurashka1312 ! "Опять Тати в своем кулинарно-прикольном репертуаре разводит наивный народ на попугае:)))" и за стихи спасибо :)
You are warmly wellcome! Benvenuto!
Я же в чате писала: "Пойду попугая поджарю" - вот он, результат ;-)
@tatioberegova = А я сразу понял тогда, что тем приколом в чате всё не ограничится:). Ну что сказать, удачный получился развод, народ повелся на вашего вкусного попугая:), продолжайте эксперимент, у вас там плавающих львов или слонов не водится?:)
Спасибо за идею @yurashka1312 - найдем че-нибудь с экзотическим названием ;-) Кстати! (СРАЗУ ГОВОРЮ - ЭТО Я ГОТОВИТЬ И ЕСТЬ НЕ БУДУ!)
Египтяне по великим праздникам едят рыбу "фесих" - это когда рыбную тушку в рассоле оставляют "тухнуть" под лучами солнца. "Вонь", простите - редкостная. Но они утверждают, что это как сыр с плесенью - типа не нюхай, а вкус "божественный".
@tatioberegova = Ха! Напомнили мне старую шутку, когда пьяный мужик принес домой крокодильчика, а жена ему заявила: Делай со мной что хошь, но я эту рыбу жарить не буду:))). А у меня был другой случай, когда я на первой в моей жизни морской рыбалке в Ирландии умудрился вытащить какого то странного морского ерша с 4мя острыми плавниками-колючками сверху-снизу и по бокам. Ирландец, наш хозяин проколол руку плавниками, когда снимал его с моего крючка, а его жена тоже накололась, когда пыталась её почистить, и мы её вынуждены были выбросить
@yurashka1312 - Это конечно не фондю в Италии, но - довольствуемся тем, что имеем :)
@tatioberegova = Ну так я на фондю людей только слегка зацепил, мне до вас Тати ещё далеко:)))
Не знаю-не знаю! Я бы прямо сейчас не отказалась от мясного фондю. А муж мой - "сыроед"! В том плане, что поедатель сыра, ему сыр хоть ночью предложи - он скажет "Всегда готов!" )
А я бы составил компанию за мясным фондю, с удовольствием, хотя и пытался стать вегетарианцем при жизни жены... но не получилось. А в части сыра и не только сыра по ночам - каюсь, грешен:)))
Взаимно @rajskijsad ! Тоже на Вас подписалась! И еще - мне, выросшей на Кубани - ничего вкуснее свежей речной рыбки нет! А в Египте из речных только "болти" - карасики такие речные. Сомы суховаты. Ну еще есть королевский карп - но это только в Каире. В Хургаде - все больше морские рыбки в почете.
Вот поэтому Вы можете любую рыбу вкусно приготовить, буду знать). Жду еще вкусных рецептов.)
@tatioberegova, ну вы и всполошили своим попугаем! я уж была поверила что их теперь тоже едят))) рыбка выглядит очень вкусно!
Ну, вообще-то попугаев едят. Но в России как-то не часто.)))
@alino4ka - рыбка действительно очень вкусная! И правда филе бабагана очень похоже на куриное. Если сделать котлеты - в жизни никто не догадается, что это рыба)
капец...
я думала, слопали попугая попугая))
@nota - Авантюра с названием удалась?
Хочу жареного попугая! ))
@tatioberegova, как красиво рецепт подан!
@zhelezka - У нас дома один любитель"попугая" гипнотизировал:" Спой, светик! Не стыдись!":)
Наша добердевочка тоже любит подобным гипнозом заниматься )
Спасибо за поддержку, @zhelezka! Приезжайте в Египет - сейчас на "попугаев" сезон)))
Муж уже поговаривает об этом )
Хочу, говорит, на Красное море )
@vp-kulinar-club я реально подумала вы попугая будите готовить, подумала неужели это возможно чтоб кто-то ел попугаев?!😃😃😃😃
@cookingwithzumi - Червячков, саранчу и воробушков где-то едят (...Кто знает, может есть изверги, которые и попугаев едят. Мы приверженцы традиционной кулинарии. Просто и вкусно)))