Еда, побеждающая боль. Часть вторая.

Продолжение материала о научно обоснованной диете, которая приносит избавление от боли. У меня самой есть заболевание позвоночника (спондилоартроз). Так вот, в те периоды, когда я придерживаюсь данных здесь рекомендаций (а советы насчет диеты и упражнений универсальны для всех болезней), спина болит намного меньше. Не заметила особого влияния именно на боль мяса, рыбы и яиц, но вот молочные продукты "бьют" так сильно, что болевой эффект проявляется на следующий же день.

Начало статьи читайте здесь

Растительные продукты - лучший выбор

Доктор Крейн из университета в Веймаре следовал тем же принципам. Он использовал веганскую (полностью растительную) диету из овощей, зерен и бобов, полностью исключив животные жиры и сведя употребление растительных масел к минимуму. В результате диабет удалось взять под контроль, а боли в ногах полностью исчезли. Эффект проявился быстро даже у тех людей, кто страдал от болей годами.

Мы предполагаем: механизм работы растительной диеты заключается в том, что она позволяет взять диабет под контроль. Высокий уровень сахара в крови делает вас более чувствительным к боли.

Болевой эксперимент

Исследователи из Медицинского Центра ветеранов в Миннеаполисе проверяли болевую восприимчивость у восьми молодых здоровых мужчин. Они поместили проводящие электричество зажимы на перепонках кожи между первым и вторым пальцем каждого волонтера. Пока один из ученых постепенно увеличивал напряжение, остальные просили участников сообщить, когда они почувствуют боль и когда боль станет невыносимой. Исследователи обнаружили, что после внутривенного введения раствора глюкозы болевая чувствительность заметно возрастала. Эти подопытные чувствовали боль раньше и переживали ее более остро.

Далее были проведены исследования с участием диабетиков, которые, разумеется, имели повышенный уровень сахара. Результаты повторились: чувствительность к боли у них была намного выше, чем в контрольной группе здоровых людей.

Почему так происходит?

Веганская диета имеет еще один эффект, который также может играть важную роль. Сложные углеводы заставляют мозг вырабатывать 2 нейромедиатора, которые связаны с настроением и болевой чувствительностью: норадреналин и серотонин. Антидепрессанты разработаны с целью повышения их уровня, и, как мы скоро увидим, антидепрессанты также эффективны в лечении диабетической нейропатии (боли, сопровождающей диабет). Также рост норадреналин​а приводит к достаточному для измерения увеличению скорости сжигания калорий в течение 2 часов после еды. Это свойство биохимии человеческого организма, предположительно, ведёт к исчезновению болей в ногах, однако данная гипотеза пока официально не подтверждена.

Ученые пошли дальше и в исследовании, возглавляемом профессором Эндрю Николсоном, изучили, на что способна диета без упражнений. Я должен подчеркнуть: физическая активность очень важна для здоровья, особенно при диабете, но в рамках эксперимента мы хотели узнать, каково действие продуктов само по себе.

Мы обнаружили, что мощность фактора питания просто поразительна. Как и доктор Крейн, мы рекомендовали чисто растительную диету без добавления масел, но не включили в рекомендации программу упражнений. Уровень сахара в крови пациентов опустился на 54 единицы - это в 2 раза больше, чем при традиционной диабетической диете. Участники исследования не считали калории, но, несмотря на это, средняя потеря веса составила 16 фунтов (7,2 кг) за 3 месяца. Сравните с 8 фунтами (3,6 кг) при стандартном диабетическом питании. Невероятное улучшение наступило и в работе почек.
Выходит, что стандартная диабет-диета, основанная на заменяющих продуктах, не слишком эффективна. Если вы соблюдаете диету из цельных растительных продуктов с низким содержанием жира, вы будете потрясены результатами. А если добавить физическую нагрузку к режиму дня, достижения будут еще более впечатляющими, ведь работающие мышцы забирают сахар из крови даже в присутствии небольшого количества инсулина.

Хоть это и кажется невероятным - уменьшить дозу лекарств, а потом и вовсе отказаться от них, расстаться с болью, снова чувствовать себя здоровым - так и должно происходить, когда мы меняем питание в верном направлении.

Другие методы лечения

В главе 11 мы увидели, как витамин В6 может помочь в лечении болей, вызванных туннельным синдромом кистей. Он также эффективен при диабете. Он может уменьшить боль, хотя и не за счет улучшения нервной функции. Как и лекарства, витамин В6 применяется в дополнение к растительной низкожировой диете и физкультуре, но не вместо них. Обычная доза 50-150 мг в день, обычно требуется несколько недель, чтобы увидеть результаты. Более высокие дозы не рекомендуются к применению, т.к. могут спровоцировать проблемы с нервами.

Капсаицин, вещество, придающее горькому перцу остроту, добавленный в мазь, используется в лечении некоторых пациентов с болями после мастэктомии (операция по удалению молочной железы), при артрите и опоясывающем лишае. Его также тестировали на больных диабетом. Исследователи рекомендовали наносить крем с 0.075% содержанием капсаицина на болезненные области 4 раза в день. Это помогло 70% пациентов. Впрочем, улучшение в плацебо-группе равнялось 53%, так что влияние оказалось не очень впечатляющим.

Мое отношение к этим добавкам - витамину В6 и капсаицину - остается таким: можно их применять при соблюдении растительной низкожировой диеты и программы упражнений. Если вы еще не изменили питание и образ жизни, вам сначала следует сделать это, а потом прибегать к лекарствам и добавкам.

Программа лечения диабета

1. Следуйте полностью растительной диете с низким содержанием жира. Избегайте всех продуктов животного происхождения и не используйте масла (растительные в том числе). Если вам тяжело решиться на переход на такую диету, соблюдайте ее строго хотя бы 3 недели. За это время вы успеете почувствовать ее преимущества без гнетущего чувства привязки на всю жизнь.

2. Сконцентрируйтесь на продуктах, богатых сложными углеводами и клетчаткой: бобы, овощи и цельные зерна, избегая очищенных зерновых продуктов (макарон, белого хлеба и белого риса).

3. Регулярно выполняйте упражнения, соблюдая установленные вашим терапевтом ограничения. Ежедневная получасовая прогулка или часовая 3 раза в неделю подходит большинству людей, и вам следует увеличивать нагрузку по мере того, как растет ваша выносливость. Помните: работающие мышцы забирают сахар из крови.

4. Для полноценного питания следует употреблять витамин В12, единственный, напрочь отсутствующий в растительной пище. Его можно получить из любых поливитаминов. Рекомендуемая доза - 5 мг в день или больше.

5. Если нейропатические боли не исчезнут, попробуйте добавить витамин В6 (50 - 150 мг в день), предварительно проконсультировавшись со своим терапевтом.

Является ли коровье молоко причиной диабета?

Коровье молоко попало в зону пристального внимания ученых как возможная причина детского диабета (1 типа, инсулинзависимого). Во многих исследованиях выдвигались следующая гипотеза: белки молока вызывают продукцию антител, которые могут повреждать клетки поджелудочной железы, производящие инсулин. В 1992 Новый Медицинский журнал Англии опубликовал свидетельство того, что молоко в самом деле вызывает болезнь. Из 142 детей, больных диабетом, все до единого имели в крови высокий уровень антител к белкам коровьего молока.

Хотя и немного странно слышать, что молоко может вызывать какие-либо проблемы со здоровьем, стоит вспомнить, что оно природой предназначено не для человека. Коровье молоко имеет идеальный питательный состав для новорожденного теленка, но не человеческого детеныша. Проблема не в жире или молочном сахаре (лактозе), а в белке, который провоцирует организм человека на выработку антител. Эти антитела и повреждают поджелудочную железу. Белки молока являются главной причиной колик, которые мучают каждого пятого малыша, а также находятся в списке самых частых виновников мигрени, артрита и проблем с пищеварением.

Одновременно с выходом статьи в Новом Медицинском журнале Англии молоко было связано с дефицитом железа у детей и другими проблемами со здоровьем. К сожалению, родителям часто говорят, что это хороший источник кальция, но очень редко упоминают о его недостатках и о более здоровых источниках кальция.

Собрав новые доказательства, Комитет врачей за ответственную медицину провел пресс-конференцию при участии профессоров Бенджамина Спока, Франка Оски и других экспертов в области педиатрии. Они присоединились к рекомендациям для родителей избегать молока ввиду высоких рисков, связанных с его потреблением.

Само собой разумеется, молочная промышленность ринулась в бой, стремясь дискредитировать результаты исследований. Вскоре Американская ассоциация педиатров собрала группу специалистов для изучения этой проблемы. Ученые пришли к выводу, что белки молока оказывают значительное влияние на развитие диабета. Основываясь на данных более чем 90 исследований, комитет вынес вердикт: исключение молока и его продуктов может задержать или вовсе предотвратить заболевание у лиц, чувствительных к нему.

Знание того, что молоко могло вызвать детскую форму диабета, возможно, расстроит вас, если вы уже им больны. Но я делюсь этой информацией, потому что, несмотря на широкую огласку данных в научной среде, они все еще не дошли до родителей, которые продолжают верить в рекламу молока.

Независимо от того, какой формой диабета вы больны - детской или взрослой - правильный выбор еды может сотворить чудо. Если вас мучают боли, попробуйте изменить питание - и они отступят. Ваша потребность в лекарствах уменьшится, а диабет 2 типа и вовсе может исчезнуть без следа. Просто попробуйте!