Конкурс ЖАКА ПАГАНЕЛЯ “АЗБУКА РАСТЕНИЙ” - АРТИШОК

АРТИШОК

Приветствую всех любителей растений!

Сегодня в рамках Конкурса ЖАКА ПАГАНЕЛЯ “АЗБУКА РАСТЕНИЙ” хочу ознакомить вам с таким растением, как АРТИШОК.

Я еще в детстве слышала это чудное название и оно ассоциировалось у меня с чем-то экзотическим и необычным. И только недавно мне удалось познакомиться с артишоком лично.

Артишок (лат. Cȳnara) – это травянистое растение из семейства Астровые, которое имеет прямой мясистый стебель и крупные, широкие и ажурные листья. Высота куста может достигать 2 метров.

Цветы Артишока крупные, в диаметре до 10 см.

Артишок произрастает в местностях с засушливым теплым климатом. Родиной Артишока является Средиземноморье.

Увидев впервые Артишок, я и подумать не могла, что эту большую колючку, с цветами как у будяка, можно есть и, к тому же, он является овощным деликатесом.

Но к потреблению в пищу пригодны лишь нераспустившиеся бутоны Артишока, которые похожи на большие зеленые шишки. С одного куста Артишока можно собрать до 800 г молодых сочных соцветий.

Небольшие молодые соцветия можно есть целиком, причем по вкусу они напоминают грецкий орех. У более крупных нераспустившихся соцветий едят нижние нежные лепесточки и мясистую нижнюю часть. Огрубевшие лепестки и серединку выбрасывают. Если же вы не доглядели и ваш артишок продемонстрировал симпатичные фиолетовые цветы, то вам остается только любоваться, ведь в пищу такой цветочек уже не пригоден.

Остальные части растения, то есть листья и корневую часть, используют при фитотерапии. На их основе готовят отвар, который употребляют при лечении почек и для очистки всего организма от вредного холестерина и различных токсических веществ. Отваром также можно полоскать больное горло, а добавляя его в ванну, можно избавиться от кожных заболеваний. Но в любом случае фототерапия требует обязательной консультации с врачом.

Несмотря на то, что Артишок это многолетнее растение, в нашем климате его можно выращивать только как однолетник. Для этого нужно высеивать семена во влажный субстрат (опилки) в начале февраля. После того, как вы увидите первые всходы, нужно их отправить в холодильник на 2 недели, обязательно накрыв пленкой, чтобы предотвратить высыхание. Потом нужно рассадить растения в отдельные небольшие горшочки, а в мае перенести в парник. Если вы все правильно сделали, то в июле будете собирать свой первый экзотический урожай.

При высадке в грунт выбирайте для артишока сухое, солнечное и защищенное от ветра место. Поливать нужно обильно и время от времени разрыхлять землю вокруг него.
Для того, чтобы собрать семена для следующего посева, нужно оставить 2-3 соцветия и дождаться пока они отцветут, а стебель станет сухим. Срезанные корзинки положите в сухом месте, чтобы они дозрели. После этого нужно вытряхнуть серые семена и хранить до следующего посева.

Пока что артишок - это редкий гость в наших садах и на кухне, но чрезвычайно популярен в южной части Европы. Может пора его пригласить в наши огороды и познакомиться с ним поближе?

Автор текста и фотографий @valentinka