«Фестиваль блинов и пирогов» - Три несладкие начинки для блинов

Блины - такое блюдо, которое можно начинять хоть чем - мясными продуктами: курицей, фаршем, колбасами, ветчиной и пр.; крупам: рисом, гречкой, горохом и пр.пр.; овощами и фруктами; грибами и вообще всем, что найдется в холодильнике.

В рамках "Фестиваля блинов и пирогов" показываю блины с тремя несладкими начинками.

Первая начинка - фарш.

Вторая начинка - грибы.

Третья начинка - селедка.

Нам потребуются следующие продукты:

Для теста:

• Молоко -0,5 л.
• Яйца - 3 шт.
• Кефир - 0,5 л.
• Соль - на кончике ножа
• Сахар - 1 ч.ложка
• Сода, погашенная уксусом - 0,5 ч.ложки
• Мука - 400 - 500 г.
• Масло растительное в тесто - 2 ст.ложки

Тесто можно замесить любое несладкое. Взбить яйца с солью и сахаром, влить немного молока, добавить муку (не всю). В полученную густую смесь добавить кефир, молоко и досыпать муки, чтобы тесто было как положено для блинов. В конце - сода, погашенная уксусом и две ст.ложки растительного масла. чтобы не мазать сковороды.

Выпекаем блинчики обычным способом.
Поскольку они будут потом доводиться до положенной кондиции с начинками, то не пережаривать!

Для первой начинки:

• Фарш - 400-500 г.
• Рис вареный - 3-4 ст.ложки
• Лук - 1 головка
• Зелень
• Соль, перец, специи - по вкусу

Фарш хорошо вымесить и обжарить на сковороде вместе с луком до исчезновения жидкости в фарше.
Добавить рис, зелень, специи.

На край блинчика выложить начинку и завернуть конвертиком.

Можно их слегка поджарить на сливочном масле, а можно сделать запеканку из блинов.Вот такую, например.
Укладываем блины в форму, дно которой смазать и выстелить блинами.

Сверху накрыть блинами, смазать маслом или сметаной и поставить в духовку минут на 15-20.
Затем форму перевернуть и получится вот такой "батончик".

Нарезаем, подаем к столу, пока горячие.

Вкусно со сметаной. Или с огурчиками....

Для второй начинки:

Грибы - 500 г.
Рис вареный - 3-4 ст.ложки
Сыр - 200 г.
Яйцо- 1 шт.
Сметана/майонез - 2 ст.ложки
Лук - 1 головка
Соль, перец, специи - по вкусу.

Грибы у меня замороженные. Их необходимо разморозить, обжарить на сковороде с луком. Грибы у меня различные - шампиньоны, вешенки и даже белые.
Добавить рис вареный, зелень, соль, перец. Все хорошо перемешать.

Можно пойти легким путем. Сделать конвертики. Обжарить на масле и подать..

Но, как известно, мы не ищем легких путей, поэтому...

На каждый блинчик выкладываем ровным слоем начинку, посыпаем ее мелко натертым сыром.
У меня остался фарш, я чередовала. Блин - грибы, сыр, блин - фарш, сыр.
Пока что-нибудь не закончится, делаем наш блинный закусочный тортик.

Отдельно взбиваем 1 яйцо, добавим сметану или майонез. Я добавила сметану. Хоть майонез у меня домашний, но так все жирно-прежирно))

Смазываем наше сооружение этой смесью, посыпаем сыром - и в духовку. На небольшое время. Минут 15-20. Как только сыр расплавится, вытаскиваем и подаем.

Получился такой блинный "Наполеон".

Хорош хоть с чем.
Можно и с грибами.
Грибы - к грибам!

Наконец, третья начинка. Самая наипростейшая.

Для нее потребуются:

Селедка - грамм 300.
Лук - 1 шт.
Яйца - 1-2 шт.
Майонез- 1 ст.ложка
Зелень.

После праздников иногда в холодильнике можно найти селедочку, которая оказалась лишней на том празднике.
И вот ее мелко-мелко нарезаем, добавляем лук, вареное яйцо, майонез, зелень. Это уже можно съесть и так. Типа салатик.

Но у нас - блины! Поэтому крутим конвертики, слегка обжарим на сковородке и все!

Вот такие блинчики можно подать и утром, и в обед, и на ужин.

А можно и не "заморачиваться" ни с блинами, ни с разными начинками, а просто купить икру! Намазать толстым-толстым слоем на кусок хлеба и съесть!! В гордом одиночестве! Знаю, знаю многих и таких дам. А что? Тоже вариант.

_Но не мой. Я очень люблю, когда ко мне приходят гости, люблю угощать их и радоваться при этом! _

Тем более, есть повод.
У нас МАСЛЕНИЦА!!

Приятного аппетита!

Условия эстафеты тут - https://golos.id/kulinarclub/@vp-kulinar-club/vnimanie-anons-estafety-festival-blinov-i-pirogov

А с вами была я, @vladenya.