Напиток из топинамбура

Присоединяясь к эстафете @cergey-p "Что бы заварить", хочу рассказать о своем опыте/рецепте заварки топинамбура.

Топинамбур считается растением культурным, обладающим, по разным слухам массой полезным свойств, но в моем случае это скорее сорняк. Растет его у меня в деревне великое множество, а избавиться от него несколько проблематично, поэтому хотелось придумать какой-нибудь приятный способ его утилизации.

Топинамбур многолетнее растение, его клубни отлично зимуют в Калининградском климате, и отлично же размножаются. Достаточно просто покидать их в землю, как уже в текущем году можно ждать молодой поросли.

Но в контексте эстафеты, нас интересуют прежде всего клубни.

Чтобы приготовить чай - кофе - напиток - ракетное топливо из топинамбура, прежде всего нужно его накопать. Желательно брать клубни побольше - их удобней чистить. Существует мнение, что клубни топинамбура вкусней весной, после зимовки, но я пробовал только осенние.

Собранные клубни нужно промыть и почистить. Затем измельчить, чем мельче - тем лучше. Измельченные клубни обжариваются на сковородке. Время обжарки - на глаз. Чем сильней обжарите, тем более темным получится напиток.

После обжарки даем остыть и перемалываем в кофемолке. Можно обойтись и без кофемолки, разницы во вкусе я не заметил. Далее смесь насыпаем во френч-пресс/заварочник и заливаем кипятком минут на 10.

Вот такой вот нехитрый рецепт.

Ну и напоследок небольшое видео про заварку топинамбура, которое я записал в прошлом году.