Эстафета "Дела домашние". Цветная капуста "Пикантная"

 Сегодня пятница, а это значит пора готовить что-то интересное на выходные. Вдруг случится приятный сюрприз в виде "вылазки на шашлыки". Вот по такому случаю я и готовлю цветную капусту "Пикантную".  Сложного ничего нет,  но получается вкусная добавка и к мясу, и к каше, и к картофелю.
Примерный рецепт.  Примерный, потому что классический, все специи можно добавить или убрать по своему вкусу.
1 кг цветной капусты.
1 средняя морковь.
1 чайная ложка соли
2 столовых ложки специй (разные, какие вы больше любите)
2 столовых ложки сахара
3 столовые ложки уксуса 9%
10 горошин душистого перца (именно он придаёт пикантность капусте)
4 столовых ложки растительного масла
1 зубчик чеснока
Морковь режем соломкой или используем специальную тёрку.

Капусту разделяем на соцветия, заливаем водой, оставляем на полчаса. В воде удаляется яркий капустный запах и мелкое"зверьё", если оно там спряталось.

Сливаем воду, наливаем чистую. Отвариваем капусту в подсоленной воде  2-3 минуты, после закипания, но не больше. Времени достаточно для того, чтобы капуста стала помягче, но при этом оставалась хрустящей.  Сливаем кипяток и сразу капусту заливаем холодной водой. Через 2-3 минуты отцеживаем.

Все специи смешиваем.

В отваренную капусту  добавляем специи,смешанные с уксусом и сахаром, и приготовленную морковь.

Все аккуратно перемешиваем, оставляем в холодильнике на 4 часа. Не забываем каждые 30 минут перемешивать капусту.

Через 4 часа мелко шинкуем чеснок, раскаляем на сковороде масло, кладём в него чеснок, и сразу же выливаем в капусту.

Перемешиваем. Подаём к столу. Приятного аппетита! 

 Пост подготовлен для эстафеты от @galina1  

"Дела домашние" :  https://golos.io/ru--deladomashnie/@galina1/5d7qaa-estafeta-dela-domashnie-ezhenedelnyi-obzor-bonusy-avtoram