Малосольная горбуша - замечательная закуска, потому что при засолке она практически не отличается от других дорогих сортов рыб, как семги, форели, кеты. Тогда почему бы не приготовить эту рыбку в домашних условиях и я выбрала сухой способ засолки. Здесь на фото она ещё сырая.
Малосольная горбуша
Ингредиенты
- Горбуша свежемороженая - 2 шт
- Соль крупная - 1,5 ст. л.
- Сахар - 1,5 ч. л.
- Молотый перец - 1 ч. л.
Приготовление
1 Первым делом ее я разморозила в тарелке в холодильнике - это идеальный вариант разморозки. И теперь я только фотографирую, так как муж всю работу взял на себя.
2 С размороженной горбуши острым ножом счистил прозрачные чешуйки. Тушку ополоснул.
3 Голову, плавники и хвост отрезал. Рыбу еще раз хорошенько промыл и оставил на решетке обтекать.
4 Из горбуши удалил кости и аккуратно снял с нее кожу.
5 Нарезал филе рыбы полосками, шириной 3-4 сантиметра.
6 За работу взялась я. В отдельной тарелочке приготовила посолочную смесь из крупной соли, сахара и молотого перца.
7 Смесью засыпала кусочки рыбы и перемешала так, чтобы все дольки были ею равномерно покрыты. 1л банку кисточкой щедро смазала растительным маслом (оно обязательно должно быть рафинированным). Кусочки горбуши положила плотно в один слой, смазала кусочки первого слоя маслом и положила второй слой. Таким способом наполнила банку доверху.
8 Накрыла банку крышкой и отправила в холодильник. Через 24 часа красную рыбу можно подавать к столу!
Для эстафеты "Дела домашние" от @galina1.
С уважением @olgaxx
@olgaxx, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
@olgaxx Ой, как классно! А я не додумалась так вот, в банке! Спасибо!!
@vladenya Как хорошо, что мы здесь делимся секретами и рецептами!)))
@olgaxx, вкуснятина! Я форели и семгу солю, горбушу не додумывалась. Теперь точно сделаю. Спасибо, Оля, за идею.
@galina1 Вот и хорошо! Скажу по секрету, она дешевле всех.))
@olgaxx Так еще ведь раз в...4-5!!!!!
@vladenya Вот-вот! По секрету всему свету! )))
Hello, @olgaxx. You received 35% upvote from Flotilia.
Здравствуйте, @olgaxx. Вы получили 35% апвот от Флотилии.