Эстафета "Дела домашние". Малосольная горбуша

Малосольная горбуша - замечательная закуска, потому что при засолке она практически не отличается от других дорогих сортов рыб, как семги, форели, кеты. Тогда почему бы не приготовить эту рыбку в домашних условиях и я выбрала сухой способ засолки. Здесь на фото она ещё сырая.

Малосольная горбуша

Ингредиенты

Горбуша свежемороженая - 2 шт
Соль крупная - 1,5 ст. л.
Сахар - 1,5 ч. л.
Молотый перец - 1 ч. л.

Приготовление

1 Первым делом ее я разморозила в тарелке в холодильнике - это идеальный вариант разморозки. И теперь я только фотографирую, так как муж всю работу взял на себя.

2 С размороженной горбуши острым ножом счистил прозрачные чешуйки. Тушку ополоснул.

3 Голову, плавники и хвост отрезал. Рыбу еще раз хорошенько промыл и оставил на решетке обтекать.

4 Из горбуши удалил кости и аккуратно снял с нее кожу.

5 Нарезал филе рыбы полосками, шириной 3-4 сантиметра.

6 За работу взялась я. В отдельной тарелочке приготовила посолочную смесь из крупной соли, сахара и молотого перца.

7 Смесью засыпала кусочки рыбы и перемешала так, чтобы все дольки были ею равномерно покрыты. 1л банку кисточкой щедро смазала растительным маслом (оно обязательно должно быть рафинированным). Кусочки горбуши положила плотно в один слой, смазала кусочки первого слоя маслом и положила второй слой. Таким способом наполнила банку доверху.