Самая популярная и самая вкусная заправка - заправка для борща на зиму.
Она универсальна, потому что такую заправку можно использовать не только для борща, но даже в качестве зимней закуски, некоего салата, которым можно дополнить любые блюда или просто даже намазать на хлеб.
Заправка для борща на зиму
Ингредиенты
Помидоры - 2 кг
Свекла - 3 кг
Болгарский перец - 1,5 кг
Лук репчатый - 1 кг
Морковь - 1,5 кг
Зелень - петрушка, укроп
Соль - 4 ст. л.
Масло растительное - 1 ст.
Сахар - 0,5 ст.
Лимонная кислота - 0,5 ч. л.
Столовый уксус - 150 мл
Вода - 0,5 л
Приготовление
1 Подготовила все овощи: вымыла, почистила, нарезала.
Помидоры и лук - мелкими кубиками.
Болгарский перец - тоненькими полосочками.
Измельчила петрушку и укроп, удалив стебельки.
Морковь и свеклу натерла мелкими брусочками на терке.
2 Разогрела сковородку. Налила чуть растительного масла и обжарила до золотистого цвета лук. Переложила в большой таз.
Протёрла сковороду бумажным полотенцем, чтобы убрать оставшиеся кубики лука. Если их не убрать, они просто пригорят. Налила масло, разогрела и обжарила морковь. Переложила в таз.
Протёрла сковороду, налила туда масло, обжарила болгарский перец. Переложила к луку и моркови.
Протёрла сковороду. Снова налила масло. Чтобы свекла сохранила свой яркий насыщенный цвет, добавила при обжаривании свеклы лимонную кислоту, потом добавила сахар. Переложила в таз.
Немного налила растительного масла на сковороду и потушила помидоры 3-5 минут, после чего переложила к остальным овощам.
3 Добавила нарезанную зелень, посолила, долила воду, хорошо перемешала и потушила на минимальном огне около 15 минут.
В конце добавила уксус, еще раз довела до кипения.
5 После чего заправку разложила по стерилизованным банкам, накрыла стерилизованными крышками, закатала, банки перевернула и укутала одеялом на сутки, до полного остывания.
Снято Xiaomi Mi5 19.10.2019 Ярославль
Подготовлено для эстафеты "Дела домашние" от @galina1.
С уважением @olgaxx
@olgaxx Прелесть, а не заправка! Что-то я про нее подзабыла...а раньше всегда делала! Но я не обжаривала. а все смешивала в тазу и варила, с маслом. Потом уксус - и закатка! А вообще такая вкусняшка! И для готовки используется, особенно, когда некогда! И просто - с хлебом! Вкусно!
@vladenya Рецептов полно, я вот такой нашла.) Как же выручает она при готовке!
@vik 100%
@djimirji up!
💡 @olgaxx получил апвоут на 5% (VotingPower 10026.39). Сила Голоса 19748.465.
Апайте посты блога: https://golos.id/@djimirji и будете получать апвоуты на 32%
Делегируй СИЛУ ГОЛОСА - получай VIP апвоут!
Условия вызова бота:
@olgaxx называю такую заправку палочка-выручалочка, когда время мало, куда-то тороплюсь, а приготовить нужно, я использую эту заправку, мясо поварилось, добавляю капусту, заправку и готово! Очень удобно и съедобно!
@mamamasha Это очень экономит время! Удобно, быстро, вкусно!))
Hello, @olgaxx. You received 35% upvote from Flotilia.
Здравствуйте, @olgaxx. Вы получили 35% апвот от Флотилии.